![極晏誅親戚鹹為之懼的意思]( "極晏誅親戚鹹為之懼的意思")
- 到了晏被殺之後，親人們都因此感到害怕。選自《南史·隱逸下》，作者陶弘景。陶弘景，表字通明，晚年號華陽隱居，是丹陽郡秣陵縣人。從童年時候起，陶弘景就有與眾不同的品行和志向。他在六歲時就能理解自己讀的書，並能撰寫文章。長大成人後，他身高七尺四寸，神情精明、儀容秀美、眼睛明...
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![醬油為什麼是鹹的]( "醬油為什麼是鹹的")
- 醬油在製作過程中加了鹽，所以是鹹的，預先調製。醬油以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。醬油是微生物發酵製成的，發酵期間的一系列極其複雜的生物化學變化所產生的鮮味、甜味、酸味、酒香、酯香與鹽水的鹹味相混和，最後形成色香味和風味獨特的醬油。醬油是中國傳統的調味品。用豆、...
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![海水為什麼那麼鹹]( "海水為什麼那麼鹹")
- 海水為什麼是鹹的原因：實際上，原始的海水並非一開始就充滿了鹽分，最初它和江河水一樣也是淡水。但是地球上的水在不停地循環運動，每年海洋表面有大量水分蒸發，其中部分水分通過大氣運動輸送到陸地上空然後形成降水再落到地面上，沖刷土壤，破壞巖石，把陸上的可溶性物質（大部分是各種...
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![咸陽為什麼稱為鹹]( "咸陽為什麼稱為鹹")
- 古代將水之北和山之南均稱為“陽”，而“鹹”字的意思是“皆”、“都是”。咸陽地址九嵕山之南、渭河之北、山水俱陽，故名咸陽。也有人根據《史記》和秦都咸陽出上的陶文，以為商秧在此置“咸亨”、“陽裏”，公元前350年，秦孝公將兩名合一，即為咸陽。...
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![芝士為什麼是鹹的]( "芝士為什麼是鹹的")
- 並不是所有芝士都是鹹的，芝士加入鹽分主要是為了抑止乳酸菌或其它微生物的生長，起到天然防腐劑的作用。芝士是牛奶去水之後經過發酵而成，在製作芝士的過程中加入鹽，除了上面説的作用，還有着其它作用：控制乳酸菌的生長速度；奶液經凝乳板結成為奶酪後，讓乳酸菌不再生長；更快地的脱盡...
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![鹽為什麼是鹹的]( "鹽為什麼是鹹的")
- 鹽的鹹味是其電離出的陽離子和陰離子共同作用的結果，陽離子產生鹹味，陰離子抑制鹹味，併產生副味。有研究表明，無機鹽類的鹹味或所具有的苦味與陽離子、陰離子的離子直徑有關，在直徑之和小於0.65nm時，鹽類一般為鹹味，超出此範圍則出現苦味。...
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![燉肉為什麼湯鹹而肉不鹹]( "燉肉為什麼湯鹹而肉不鹹")
- 燉肉湯鹹而肉不鹹的原因：1、肉本身不容易入味，燉肉一般是在起鍋前10分鐘放鹽，營養不容易流失的同時，肉也不容易入味；2、肉的體積太大，燉肉一般是採用2到4毫米的肉片，若厚度大於4毫米或者是採用肉丁，就會出現此現象；3、鹽放得較少，你燉肉放得鹽恰好使湯鹹，卻沒有更多的鹽使肉變鹹；4、...
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![為甚麼鹹蟲怕鹽]( "為甚麼鹹蟲怕鹽")
- 皮膚是動物的第一道保護屏障，而軟體動物（含鼻涕蟲）是沒有皮膚的，撒鹽後，鹽與其體液形成高濃度鹽水，促使其內部低濃度的紅色體液外滲，導致其脱水死亡。軟體動物是無脊椎動物軟體動物門動物，是除節肢動物外最大的類羣，約10萬種。軟體動物的體制的差異很大，但有共同的特徵：體柔軟而不分...
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![紅薯為什麼是鹹的]( "紅薯為什麼是鹹的")
- 1、含糖量不夠或者糖分損失過多。2、品種，品種改良或是混合其他鹹性植物一起種植。3、未成熟即收穫，會令紅薯味道甜度不夠。4、雨水過多，光照不足，水分過多。5、種植環境，比如鹹鹼的土壤，或是海邊沙田種，略帶鹹味。...
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![鹹菜為什麼有毒]( "鹹菜為什麼有毒")
- 新鮮蔬菜中含有一定量的硝酸鹽，對身體本沒有什麼害處，但若蔬菜醃製不透，硝酸鹽便可在腸道細菌的作用下產生有毒的亞硝酸鹽。一次大量食入亞硝酸鹽，可使血液失去攜帶氧氣的功能從而使人體缺氧，出現中毒症狀，如口脣、指甲及全身皮膚青紫、呼吸急促、頭昏、心悸、嗜睡等，嚴重的還會...
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![鹹魚為什麼用鹽水浸泡就不鹹了]( "鹹魚為什麼用鹽水浸泡就不鹹了")
- 原因如下：將鹹魚泡在淡鹽水裏，鹹魚中的高濃度鹽分向低濃度的淡鹽水裏裏滲透。鹹魚用水浸泡後吸水，所以會變淡。這種方法為淡鹽水去鹹法：即把鹹魚浸在濃度為2%的淡鹽水裏，利用兩者的濃度差，使鹹魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水裏滲透，約浸2至3小時後，再把鹹魚撈出來用淡水沖洗幹...
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![海水為什麼這麼鹹]( "海水為什麼這麼鹹")
- 海水之所以鹹，是因為海水中有3．5%左右的鹽，其中大部分是氯化鈉，還有少量的氯化鎂、硫酸鉀、碳酸鈣等。正是這些鹽類使海水變得又苦又澀，難以入口。還有一些科學家認為，海水所以是鹹的，不僅有先天的原因，也有後來的因素。海水中的鹽分不僅有大陸上的鹽類不斷流入到海水中去，而且在...
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![痰為什麼是鹹的]( "痰為什麼是鹹的")
- 痰本身是鼻炎的分泌物被運到喉嚨形成的。分泌物是等滲的，所以和血一樣含有鹽分。感覺痰是鹹的。咽部乾燥充血，灼熱，腫痛，吞嚥疼痛，黏痰等症狀可能是因鼻炎引起慢性咽炎。喉嚨的痰就是鼻炎的膿性分泌物被鼻纖毛運到咽喉處，由於較為黏稠，粘在咽喉處形成的。所以要徹底解決痰的問題...
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![嶗山鹹味礦泉水為什麼發鹹]( "嶗山鹹味礦泉水為什麼發鹹")
- 因為這種礦泉水在加工處理時保留了一部分對身體有益的鈉離子以及部分無害的鹼性物質，所以會有鹹味。嶗山鹹味礦泉水是以優質天然礦泉水為基礎，經人工強化礦物質成分，同時充加二氧化碳的功能性礦泉水，它具有消暑降温、快速補充機體的礦物質成分、維持機體新陳代謝的生理平衡等...
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![為什麼海水是鹹的]( "為什麼海水是鹹的")
- 因為海水裏含有大量的鹽分，超高的含鹽量是海水味道鹹的主要原因。海水含鹽量的來源目前有兩種認知，第一種是水循環運動。第二種是地殼表面本身存在的可溶性鹽類被海水溶解，逐漸增加含鹽量。...
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![為什麼海水很鹹]( "為什麼海水很鹹")
- 1、海水中有濃度較高的鹽分，這些鹽分主要有以下兩個來源：一是降水形成徑流的過程中對陸地上的土壤、巖石的侵蝕作用將含鹽礦物質帶入河流，最終匯入海洋。二是海底本身的地質活動會溶解一部分鹽分到海水中。2、海水中含有各種鹽類，其中百分之90左右是氯化鈉，也就是食鹽。另外還...
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![腐竹為什麼是鹹的]( "腐竹為什麼是鹹的")
- 腐竹是什麼腐竹是一種漢族傳統的豆制食品，是將豆漿煮沸後，表面形成的一層薄膜，挑出後懸掛成條狀，經乾燥製成，其形狀似為竹子，所以稱為腐竹。腐竹為什麼是鹹的腐竹鹹是因為成品沾鹽水，是腐竹廠保鮮防黴變的方法，鹽水能夠附着腐竹表面起到抑菌的作用，同時還能增加筋度。腐竹的吃法腐...
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![為什麼芝士鹹鹹的]( "為什麼芝士鹹鹹的")
- 這是因為所有奶酪都是通過發酵來進行製作的。為了在發酵過程中控制乳酸菌的生長速度，或為了在奶液經凝乳板結成為奶酪後乳酸菌不再生長，以及為了更好的脱盡乳清和水分，也為了可以更好的長期保存，以期獲得更好的風味，所以都會在製作奶酪時加入鹽分。這不僅可以抑止乳酸菌或其它...
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![蝦皮為什麼這麼鹹]( "蝦皮為什麼這麼鹹")
- 現在製作蝦皮的原料蝦一般都是海蝦，製作工藝也比較簡單，一般製作方法都是打撈上安之後，經過初步的清理直接曬制而成的。蝦皮是一種食材，主要是由毛蝦加工製成。蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，每100克蝦皮含39、3克蛋白質。...
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![為什麼叫咸陽]( "為什麼叫咸陽")
- 1、古代有：水之北為“陽”，山之南為“陽”，咸陽位於九嵕山之南、渭河之北，山水俱陽，故稱咸陽。“鹹”字意為“皆”、“都是”等。2、根據《史記》和秦都咸陽出上的陶文，以為商秧在此置“咸亨”、“陽裏”，公元前350年，秦孝公將兩名合一，即為咸陽。...
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![鹹鴨蛋為什麼會臭]( "鹹鴨蛋為什麼會臭")
- 鹹鴨蛋會變臭大部分會因為食物壞掉了。正常的鹹鴨蛋只會有鹹味，不會出現臭的味道，如果聞到了臭味，鹹鴨蛋應該是受到了天氣炎熱或者是環境潮濕的影響，發生了變質，這種食物不建議繼續吃了。壞的鹹鴨蛋一般會出現黃色或者是紅色的變色現象，正常的鴨蛋則不會。如果打開鹹鴨蛋，出現黏...
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![為什麼沒有鹹雞蛋只有鹹鴨蛋]( "為什麼沒有鹹雞蛋只有鹹鴨蛋")
- 1、美食角度：鴨蛋炒食口感不如雞蛋，並且有腥味，所以雞蛋多用於炒菜食用，鴨蛋多用於醃製食用。2、中醫學角度：鴨、鴨蛋屬寒，鹽醃製後會對寒性改善；雞、雞蛋屬火，再醃製會因過於不平和而影響人的健康。3、季節角度：鴨蛋在特定地區的特定季節量較多，會存在吃不完的現象，為方便保存，就有...
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![為什麼血是鹹的]( "為什麼血是鹹的")
- 血液中含有無機鹽，無機鹽是從食鹽從獲取，通過人體吸收到達血液中，所以感覺血液是鹹的。主要成分為血漿、血細胞、遺傳物質（染色體和基因)。是一種特殊的結締組織，生命系統中的組織層次。血液中含有各種營養成分，如無機鹽、氧以及細胞代謝產物、激素、酶和抗體等，有營養組織、調...
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![為什麼鹹鴨蛋蛋清鹹而蛋黃不鹹]( "為什麼鹹鴨蛋蛋清鹹而蛋黃不鹹")
- 原因如下：在蛋黃中，有蛋白質、脂肪、水等多種有營養的物質，我們知道，脂肪是不溶於水的，而蛋黃裏的蛋白質可以，而蛋白質有一種稱之為乳化作用的一種性質，所以蛋黃中的脂肪在蛋白質的乳化作用下，這些脂肪、蛋白質和水及其他的所有物質都處於一種穩定的乳化狀態，並在各自的崗位上承擔...
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![蒸鹹煮淡為什麼]( "蒸鹹煮淡為什麼")
- 1、在蒸的過程中，水分流失了，鹹味也滲入了菜中，所以越蒸越鹹。例如，在蒸粉蒸肉的時候，生的肉是沒有鹽味的，當裹上調料放到蒸鍋裏蒸熟後，肉就入味了，同時也有了鹽味，所以蒸的有鹹味。2、煮的時候，因為煮的水分相對是較多的，所以湯裏面的菜會越煮越淡。例如，豬肉湯，如果豬肉放在湯裏面煮...
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