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有關特色菜的知識大全

地三鮮是哪個省的特色菜
地三鮮（SauteedPotato、greenpepperandeggplant），是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地裏時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。地三鮮是東北菜中的經典之一，百吃不厭。...
2018-03-298318

陝西有哪些特色菜
葫蘆雞、粉蒸牛羊肉、臘牛羊肉、炒粉魚、撓撓涼粉、炒涼粉、牛羊肉泡饃、辣子蒜羊血、羊血垎咯、粉湯羊血、水盆羊肉、葫蘆頭泡饃、水盆大肉、石子饃、菜豆腐、菜疙瘩、乾縣鍋盔、醬辣子、豆腐腦、生氽丸子、貴妃餅、太后餅、玫瑰甑糕、薑絲拌湯、炒燴麻食、煎餅、鹹饊子...
2017-04-1817477

惠州特色菜是什麼
惠州的特色菜有：1、梅菜扣肉。梅菜是惠州傳統特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣”菜，而久負盛名，據説它與鹽焗雞、釀豆腐同時被稱為“惠州三件寶”。梅菜扣肉的特點是顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香；2、八寶窩全鴨。八寶...
2021-07-0219210

寧波特色菜有哪些
寧波特色菜有冰糖甲魚、鍋燒河鰻、腐皮包黃魚、苔菜小方烤、火臆金雞、荷葉粉蒸肉、彩熘全黃魚、網油包鵝肝、黃魚魚肚、苔菜拖黃魚。寧波菜又叫甬幫菜，是中國飲食文化的重要組成部分。擅長烹製海鮮，鮮鹹合一，以蒸、烤、燉等技法為主，講究鮮嫩軟滑、原汁原味，色澤較濃。...
2019-05-289472

河南漯河有什麼特色菜
1、胡辣湯。胡辣湯由多種天然中草藥按比例配製的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，適合配合其它早點進餐。2、燴麪。燴麪被稱為“中國十大最好吃的面”之一，有着4000年的歷史。是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之...
2021-07-0725016

西施豆腐是哪裏的特色菜
1、西施豆腐是浙江諸暨的一種風味名菜。2、你在諸暨這個城市不管去哪家餐廳菜單上都會有西施豆腐這個菜，畢竟諸暨也是西施的故里，而西施豆腐是這裏的特色菜，也是西施遺留的習俗。3、西施豆腐一般是選用通嫩的白豆腐切成小塊，再加入黃花菜和木耳以及香菇等多種材料爆炒最後調...
2016-10-1925578

內蒙古有什麼特色菜
手扒羊、烤全羊、涮羊肉、莜麪、炒米、馬奶酒、奶茶、奶酪、奶豆腐、燒麥、羊雜碎、焙子、蒙餐早茶、牛肉乾、烤串、釀皮、油炸糕、駝肉餡餅、手抓肉、羊雜燴、大盤雞、烤羊腿、饢坑烤肉、炸羊尾、稀果子、風乾肉、燒烤。...
2019-10-085668

石家莊有什麼特色菜
1、金鳳扒雞，是石家莊歷史悠久的特色美食，最早始於1908年，採用獨特的製作工藝，用蜂蜜對雞進行上色炸制，並用中藥祕方老湯煮制，具有一定的藥理功效和保健作用；2、西河肉糕，是以石家莊市下面的深澤縣裏的一個鎮的名字來命名，肉糕起源於西河村，創始人是晚清時期西河村的李洛提，俗稱西河...
2021-05-257013

江西特色菜有哪些
江西特色菜有三杯雞、藜蒿炒臘肉、酒糟魚、四星望月、蓮花血鴨等。酒糟魚是一道江西省鄱陽湖一帶的地方傳統名吃，選半斤左右的鯽魚，醃製，晾到半乾時，放進釀好的米酒罈子裏封起來。十餘日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。...
2018-03-309038

閩南特色菜及其做法
閩南特色菜：海蠣炸原料：海蠣一斤、香葱200克、地瓜粉6大匙、酥炸粉4大匙、鹽1小匙、白胡椒粉1/4小匙。做法：1、海蠣洗乾淨後，倒入較大容器中待用。香葱洗淨切粒；2、將海蠣與所有配料、調味料混合，如果太乾，可以稍微加點水，千萬別加多，2—3大匙就行。拌勻後，醒10分鐘待用；3、鍋中入寬...
2020-11-267510

特色菜的做法
特色菜：山水豆腐。原料：內脂豆腐一盒、淨草魚片20克。調料：雞湯20克、青紅辣椒米1克、大葱絲1克、香菜1片、雞蛋清3克、胡椒粉0.2克、色拉油5克、鹽2克、味精2克、生粉2克。製法：1、內脂豆腐整塊倒入蒸盤中，用筷子在中間插上12下，插出小洞，洞中放入鹽和味精，上籠猛火蒸90秒取出待...
2021-05-175315

四川菜有哪些特色菜
四川菜的特色菜有麻婆豆腐、水煮牛肉、宮保雞丁、夫妻肺片、毛血旺等。1、麻婆豆腐：是四川的有名特色菜之一，其主要原料為豆腐，輔料有肉末、辣椒和花椒適量等。2、水煮牛肉：是以瘦黃牛肉為主料製作而成的特色傳統名菜，屬川菜系。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉。3...
2022-07-2116377

珠海有什麼特色菜
1、漁歌唱晚漁歌唱完是珠海十大名菜之一，該菜製作講究，上菜時配以一個用面類做好的網及一樽捕魚翁雕塑，使該菜更具文化特色。2、芝士香蠔芝士香蠔是珠海十大名吃之一，其美妙滋味可見一般。3、鮑汁扣橫琴蠔橫琴蠔身體肥碩，鮮嫩質美，清甜味香，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”...
2021-04-084987

上海菜特色菜有哪些
1、上海紅燒肉：上海紅燒肉是一道上海本幫菜經典美食，由五花肉、醬油、酒、糖等材料製作而成。上海紅燒肉帶有濃油赤醬、絲絲甜味，肥而不膩、酥而不爛、甜而不粘、濃而不鹹，是本幫菜中最具有代表性的菜色之一。2、八寶鴨：八寶鴨是上海地區的特色傳統名菜，屬於滬菜、蘇菜。八寶鴨...
2016-09-0818966

常州特色菜
1、天目湖砂鍋魚頭：是江蘇常州溧陽天目湖地區的一道特色名菜，選用的是沙河鱅魚的魚頭製作的，這種魚體大壯實，魚頭很大，用它煨出來的湯香氣撲鼻，湯汁濃如乳，魚肉白裏透紅，細嫩似豆花、鮮美無比。2、香糟扣肉：是常州的一道非遺美食，流傳至今已有上百年曆史，這道美食主要是以五花肉為主...
2022-09-2521697

山西特色菜有哪些
山西的特色菜有：燒麥、太后御膳泡泡糕、羊雜燴、油炸饊子、豬血灌腸、晉南醪糟等。山西，因居太行山之西而得名，簡稱“晉”，又稱“三晉”，省會太原市。“東依太行山，西、南依呂梁山、黃河，北依古長城，與河北、河南、陝西、內蒙古等省區為界”柳宗元稱之為“表裏山河”。...
2018-07-2027910

貴州有哪些特色菜以及做法
貴州的特色菜：酸湯魚、酸筍雞。貴州特色菜做法：一、酸湯魚做法：食材：魚肉、紅酸湯、鹽、葱、姜、蒜、白糖、泡辣椒、筍乾、豆芽或酸菜絲等。步驟：1.魚去磷、鰓和內臟，清水洗淨。2、在劃開的魚肚和刀花上塞進葱去腥味，並均勻塗抹上姜和鹽等料，醃上半小時左右入味。3、熱鍋冷油，先把...
2019-07-2527497

杭州特色菜有哪些
杭州特色菜有炒二冬、醬肉蒸筍、杭州醬鴨、沃豆腐、油燜冬筍、農家米餜等。炒二冬是一道浙江杭州傳統的特色名餚，屬於冬令時菜，選用大小均勻，直徑約3釐米的優質香菇和生淨的嫩冬筍肉煸炒而成。...
2018-03-2924707

湖北菜有哪些特色菜
主要名菜有清蒸武昌魚、沔陽三蒸、天沔滑魚、仙桃蒸三元、泥蒿炒臘肉、粉蒸鮎魚、魚氽元子、八卦湯、紅扒魚翅、蝦子海蔘碗魚、茄汁桂魚、黃陂三合、全家福、芙蓉雞片、黃燜甲魚、桔瓣魚元等。湖北名菜是我國傳統菜系之一。湖北各地名師大廚循歷史上鄂菜特色，集南北各派之...
2018-11-1419274

山東特色菜是什麼
1、山東特色菜是小米辣炒豬肝、面拖黃魚。2、小米辣炒豬肝，豬肝入鍋中焯水後加入葱姜，蛋清，五香粉，幹澱粉，鍋中倒油加入豆鼓和小米椒，然後倒入豬肝翻炒就完成了。3、面拖黃魚，麪粉中加入鹽和五香粉，鍋中倒油下入裹好麪粉的黃花魚，炸至金黃後撈出擺盤，盤中加入葱薑蒜和醬油香油，放入...
2019-05-0319560

廣州酒家有什麼特色菜
以下是廣州酒家中幾個著名的特色菜：一、廣東文昌雞：廣東文昌雞是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮，肉質滑嫩，香味甚濃，肥而不膩。三樣配料顏色不同，滋味各異，為廣州八大名雞之一。二、麒麟鱸魚...
2021-07-1124292

揚州特色菜有哪些
揚州的特色菜有揚州蛋炒飯、清燉蟹粉獅子頭、扒燒整豬頭、淮揚春捲等。1、揚州蛋炒飯為揚州傳統名食，已有悠久歷史。蛋炒飯源於民間，後經廚師不斷改進提高，逐漸發展成為淮揚名食。2、清燉蟹粉獅子頭，是一道江蘇揚州的傳統名菜，屬於淮揚菜系。獅子頭肥嫩異常，蟹粉鮮香，青菜酥爛清...
2018-05-1620323

凱里特色菜有哪些
凱里的特色菜有：酸湯魚，雞稀飯，黃平豆腐乾等。酸湯魚用淘米水在罈子裏發酵後，用火煮開，加少量辣、姜、鹽、西紅柿等，將活魚取出苦膽後放進火鍋煮熟，味道鮮美、可口、健胃；雞稀飯將雞打整乾淨後，用清水煮半熟時，放半斤或一斤米與雞同燉，熟後取雞切成塊粘辣吃特別香。...
2018-05-1626646

新疆特色菜
新疆烤全羊、烤肉、烤饢、冷水魚、烤包子、抓飯、拉條子、饢坑肉、丸子湯、揪片子、烤羊蹄、大盤雞等。新疆烤全羊是一道地方特色菜餚。是新疆或者內蒙古地區少數民族膳食的一種傳統風味肉製品。色、香、味、形俱全，別有風味。新疆大盤雞也是新疆名菜，主要用料為雞塊和土豆...
2015-11-1415384

哈爾濱的特色菜是什麼
哈爾濱特色菜有冰糖雪蛤、豬肉燉粉條、德莫利燉活魚、地三鮮、東北大拉皮、母子猴蘑、繡球燕菜、東北燉菜、俄式大菜、飛龍湯、醬骨頭、清湯鹿尾、酸菜汆白肉、酸菜魚、北芪鳳骨、小雞燉蘑菇、薰五香大馬哈魚、漬菜粉等，這些都是當地比較有名的菜。...
2019-07-2621888

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