![炸酥肉用什麼肉]( "炸酥肉用什麼肉")
- 做酥肉用五花肉就可以了。1、豬肉洗淨切厚薄均勻的片兒，用料酒和鹽略醃半個小時;2、澱粉加雞蛋、麪粉、鹽、花椒粒和純淨水拌成糊，把醃好的豬肉片兒放糊裏拌勻;3、油鍋上火燒至八成熱，下入掛勻糊的豬肉片炸至金黃，先用大火將表皮炸定型，再調成小火炸成金黃，待兩面金黃撈出瀝油...
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![炸小酥肉用哪個部位的豬肉]( "炸小酥肉用哪個部位的豬肉")
- 炸小酥肉用五花肉。首先五花肉它肥瘦相間，所以吃起來不會特別油膩，而且在炸的過程當中，又有油渣的香氣，會使得整個酥肉吃上去口感更好。同時五花肉的價格相對來説也是比較適中的，所以做出來的炸酥肉物美價廉。酥肉是一道特色傳統名菜，山西省、陝西省、河南省等地的特色小吃，香酥...
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![煮滑肉用開水還是冷水調粉]( "煮滑肉用開水還是冷水調粉")
- 煮滑肉前，在碗中加入紅薯澱粉、雞蛋、鹽、温開水化散並和勻後，發泡15分鐘。15分鐘後，把切好的肉加入料酒、鹽、蛋清、少許生抽、糖、發泡好的紅薯澱粉，並攪拌均勻，讓每個肉條上都裹上澱粉即可。...
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![炸酥肉用哪種澱粉]( "炸酥肉用哪種澱粉")
- 炸酥肉用什麼澱粉都可以，酥肉是一道特色傳統名菜，山西省、陝西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國各地較為常見，主要見於山西、河南、江西、山東、四川、陝西、雲南等地。澱粉也叫生粉,是一種高分子碳水化合物,可以用紅薯、馬鈴薯、玉米、豌豆等製成...
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![炒扇貝肉用芹菜嗎]( "炒扇貝肉用芹菜嗎")
- 炒扇貝肉可以用芹菜。芹菜炒扇貝肉的做法如下：1、燒鍋倒油燒熱，加入薑片熗鍋。2、鍋中加入扇貝肉，再加適量的料酒翻炒。3、最後加入芹菜、蠔油、鹽，翻炒均勻。竅門：新鮮的扇貝肉清洗乾淨，放水裏泡兩三分鐘。撈起放到煮沸的開水中過一遍，然後撈起備用。...
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![肉用什麼醃製才嫩]( "肉用什麼醃製才嫩")
- 在醃製肉類的時候只需要加入生抽、料酒和雞蛋清來醃製就可以了，不需要加入其它的調味料，有很多人可能還會加入很多其他的調料，比如加入醬油，加入食鹽，加入雞精等等，其實要想確保肉肉的原汁原味，想要保證肉的鮮美味道，就不需要加入這些調味料，加的調味料太多反而會掩蓋掉肉本來的味...
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![小紅衣多肉用什麼盆養]( "小紅衣多肉用什麼盆養")
- 1、養殖小紅衣多肉的時候，可以用多肉專用的小型花盆。如果沒有的話，也可以用小型的瓦盆或者陶土盆。這些花盆都具有較高的通透性，很適合小紅衣生長。2、土壤：養護小紅衣多肉的時候，需要使用鬆軟透氣、排水性好的土壤。用這樣的土壤養殖能夠為它的根系提供一個寬鬆的生長環境，對...
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![咕嚕肉用什麼粉炸比較脆]( "咕嚕肉用什麼粉炸比較脆")
- 咕嚕肉用玉米澱粉比較脆。粉可以分為麪粉和澱粉，一般炸咕嚕肉用澱粉較多些，而澱粉又分為玉米澱粉和土豆澱粉，一般較脆的口感咕嚕肉就用玉米澱粉做，它的脆便是粉的作用，可以讓肉吃起來更香脆爽口。...
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![做荔枝肉用的是什麼粉]( "做荔枝肉用的是什麼粉")
- 荔枝肉用幹澱粉和水澱粉裹着炸，荔枝肉有多種做法，而福州的荔枝肉在省內最為出名，但要追蹤其發源地，莆田的荔枝肉可謂是鼻祖。古時候，窮人家因為很少有肉吃，過節時，父母才會買來少許豬肉，裹上一層地瓜粉，看起來顯得厚實，再將摘下來的荔枝去核，果肉包裹在肉裏，放入鍋內油炸。...
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![醃製雞脯肉用什麼香辛料]( "醃製雞脯肉用什麼香辛料")
- 醃製雞脯肉用辣椒、姜、胡椒、花椒等香辛料。香辛料是指一類具有芳香和辛香等典型風味的天然機物性製品，或從植物中提取的某些香精油。很早以前人們就開始對香辛料的抗氧化作用加以利用。但對香辛料杭氧化作用的系統研究則是從20世紀初才開始的，相繼發現了丁香、迷迭香、鼠...
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![竹筍炒肉用焯水嗎]( "竹筍炒肉用焯水嗎")
- 製作竹筍炒肉要焯水，這樣可以讓竹筍的口感更好，還能去除它內部的苦味。製作竹筍炒肉的方法非常簡單，只需將焯過水的竹筍放入水中泡兩小時，再將豬肉片、辣椒、葱、竹筍依次倒入鍋中翻炒並調味即可。竹筍炒肉需要焯水嗎竹筍是我們生活中非常常見的一種食材，我們如果想要用它來炒...
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![餃子餡的肉用什麼肉]( "餃子餡的肉用什麼肉")
- 1、五花肉：買肉時要注意，正常的鮮豬肉富有光澤，紅色均勻，顏色自然，脂肪潔白，外表微幹或微濕潤，不粘手為佳。2、前腿肉：因豬前腿的運動量特別大，肉質就比較緊，吃起來爽口彈牙，脂肪含量低，不會油膩。3、下五花：不僅包餃子入餡非常不錯，製作紅燒肉和滷肉也是很好的食材，因這塊肉肥瘦摻雜，吃...
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![我國肉用家禽是如何構成的]( "我國肉用家禽是如何構成的")
- 我國肉用家禽是由結締組織、肌肉組織、脂肪組織、骨骼組織組成的。肌肉組織是構成肉的主要組成部分，是衡量肉品質量的重要因素。肌肉組織由肌纖維構成，分為橫紋肌、平潛肌、心肌。橫紋機分佈於皮膚下層和軀幹部的一定位置，附着於骨骼上，受運動神經的支配，所以又稱骨骼肌或隨意...
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![解凍肉用熱水還是冷水]( "解凍肉用熱水還是冷水")
- 凍肉用冷水解凍。如用熱水解凍會讓豬肉的纖維發生變化，影響豬肉原本的口感，同時也會讓豬肉裏的營養成分流失，且烹飪出來的肉吃起來的口感較差。解凍肉時也可用涼白開，在涼白開里加一小勺食用鹽，把凍肉放進去，浸泡20分鐘即可化凍。小技巧：白醋：在解凍肉的過程中，往裏面倒入適量白醋...
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![青椒塞肉用面炸的做法]( "青椒塞肉用面炸的做法")
- 材料：青椒、豬肉碎、馬蹄、葱薑蒜、雞蛋、澱粉、料酒、蠔油、生抽、老抽、糖、香醋。做法：1、葱切葱花、姜蒜切末、馬蹄切碎；2、豬肉碎里加入雞蛋、馬蹄碎、葱薑蒜末、雞蛋、澱粉、料酒、蠔油、生抽、糖順時針攪拌上勁；3、青椒洗淨晾乾，去掉尾端，挖出青椒子；4、將調好的肉餡均勻...
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![酥肉用肉哪個部位]( "酥肉用肉哪個部位")
- 酥肉用肥瘦相間的五花肉，炸出來的酥肉不會太乾發柴，肥而不膩，滿口醇香。酥肉在炸的時候，要炸到外焦裏嫩，這樣的酥肉口感才更加的鮮香。肉切得越薄，炸出來的酥肉會更加的鮮香酥脆。炸酥肉最關鍵的環節是炸的這個緩解，要控制好油温，然後再將肉片下鍋，油温控制不好，炸出來的酥肉會不酥...
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![做兔子肉用什麼調料]( "做兔子肉用什麼調料")
- 做兔子肉用鹽、味精、大蒜、料酒等，可根據不同做法進行增加調料。如西芹香辣兔需要的調料有鹽，孜然，味精，白砂糖，料酒，姜，大蒜（白皮），香油，色拉油，兔肉有益氣、止渴、健脾涼血、解毒的功效。...
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![螺螄肉用什麼才能洗乾淨]( "螺螄肉用什麼才能洗乾淨")
- 螺螄肉直接放在清水中浸泡半天左右，然後用手揉搓清洗數次，最後加入少量食用鹽，用淡鹽水浸泡15分鐘，再用清水沖洗乾淨即可。螺螄，田螺科、環稜螺屬動物。貝殼中等大小，成體殼高28毫米，殼寬15毫米；殼質厚、堅固，外形呈長圓錐形；有7個螺層，各螺層高、寬度緩慢均勻增長，殼面不外凸；縫合線...
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![微波爐解凍肉用什麼火多長時間]( "微波爐解凍肉用什麼火多長時間")
- 低檔3-5分鐘，微波爐指利用微波波段的電磁波加熱物體的家用或工業用電器。微波爐由電源、磁控管、控制電路和烹調腔等部分組成。在烹調腔的進口處附近，有一個可旋轉的攪拌器，因為攪拌器是風扇狀的金屬，旋轉起來以後對微波具有各個方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分佈在烹...
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![煙燻肉用什麼樹枝]( "煙燻肉用什麼樹枝")
- 用柏樹枝做出來的燻肉味道很好。主料：五花肉。調料：粗鹽30克、白酒30克、生抽30克、花椒20粒、八角1個、白砂糖、柏樹枝適量。步驟：準備好醃製的調味料，豬肉切成細條狀用涼開水洗淨，瀝乾水份備用；將白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角、放入盆中；豬肉放入盆內，裹上醃製料；將豬肉連同...
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![蛤蜊肉用去黑色的東西嗎]( "蛤蜊肉用去黑色的東西嗎")
- 蛤蜊肉要去掉黑色的東西，蛤蜊上面的黑色是海里的淤泥、排泄物和蛤蜊的內臟，含有很多的膽固醇，而且還有一些泥沙，細菌，代謝物，有異味。處理蛤蜊時要去掉黑色的東西。蛤蜊（小型海鮮類）因為體積小，所以器官聚集，內臟、胃和排泄基本可以看成堆積在一起，根本無法分辨。...
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![辣椒炒肉用什麼辣椒比較好]( "辣椒炒肉用什麼辣椒比較好")
- 辣椒炒肉用尖椒炒比較好，具體做法如下：所需材料：五花肉250克、尖椒200克、青蒜10克、食用鹽20克、生抽適量、雞精15克。具體步驟：1、將五花肉洗淨切片，用生抽醃製十五分鐘；2、將尖椒洗淨切段備用；3、將青蒜切段備用；4、冷鍋熱油，將尖椒和青蒜爆香；5、將醃製好的五花肉倒入，翻炒二十...
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![多肉用什麼土]( "多肉用什麼土")
- 多肉用土：多肉喜歡鬆軟的酸性土壤。排水性良好且富有營養的基質，對於它的生長很有幫助。盆土可用泥炭土和沙子混合配製，隨着植株的成長要改變二者的比例。幼苗期的植株需要更多的泥炭土，沙土不利於生根，二者比例在6:4左右。長了兩年的植株，就可以用較多的沙子，增加排水性和透氣...
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![野豬肉用高壓鍋壓需多長時間]( "野豬肉用高壓鍋壓需多長時間")
- 野豬肉用高壓鍋壓需半個小時左右。野豬肉還可以紅燒，方法如下：1、把肉切成小方塊，二兩重左右；2、然後放鍋內加冷水，開蓋升温煮熟，水應漫過肉，放冷水後慢燒是去異味，不上蓋是讓異味蒸發；3、熟後撈起，再放進高壓鍋同時放入茴香、當歸、生薑等，酒當水蓋好鍋蓋燒10分鐘左右；4、撈出放進鍋...
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![滷馬肉用什麼調料]( "滷馬肉用什麼調料")
- 滷馬肉需要用到的調料油：花椒、辣椒、大料、茴香、八角、孜然粉等調料。馬肉，指食草動物馬的肉，它肉質鮮嫩，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養價值，並具有恢復肝臟機能並有防止貧血，是歐洲，南美以及亞洲多國的烹飪傳統中重要的一部分。食用馬肉最多的八個國家，每年大約消...
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知知館
