![荔枝肉用什麼粉炸會酥]( "荔枝肉用什麼粉炸會酥")
- 澱粉。用澱粉裹着炸更脆。炸荔枝肉在製作時，一般炸制13至14分鐘。油温要控制在７０℃～８０℃，太高容易將荔枝肉炸焦，太低不容易熟。油炸過程中，必須用漏勺和炒勺不停地翻攪，讓每塊肉都能充分受熱，炸至金黃色便可出鍋。荔枝肉球的做法：主料：純精肉３００克，糖水菠蘿１００克，輔料：香菇條２０ｇ，幹澱粉適量，番茄醬１０ｇ，白...
- 18022
![多肉用什麼盆養比較好]( "多肉用什麼盆養比較好")
- 透氣最好的是素陶盆，陶瓷的比較美觀，鐵皮桶、碳化木盆也是不錯的選擇。主要的選擇標準：1、透氣：儘量選擇透氣性好的陶盆，養殖時把多肉植物擺在通風的地方。2、排水：可以首選底部有孔的容器，如果又不想因此錯過美麗的無孔花器，可以在無孔容器底部放一層排水良好的輕石或者煤渣、泡...
- 21108
![氽肉用開水還是冷水]( "氽肉用開水還是冷水")
- 用冷水。冷水煮肉的步驟：1、煮氽肉用冷水煮，不用旺火猛煮，中途不加水；2、燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美；3、一般來説燒整雞、整鴨、燒排骨時不用熱水焯，紅燒肉、小排骨、紅燒牛羊肉前都用熱水焯。...
- 30538
![蛤蜊肉用去黑色的東西嗎]( "蛤蜊肉用去黑色的東西嗎")
- 蛤蜊肉要去掉黑色的東西，蛤蜊上面的黑色是海里的淤泥、排泄物和蛤蜊的內臟，含有很多的膽固醇，而且還有一些泥沙，細菌，代謝物，有異味。處理蛤蜊時要去掉黑色的東西。蛤蜊（小型海鮮類）因為體積小，所以器官聚集，內臟、胃和排泄基本可以看成堆積在一起，根本無法分辨。...
- 19993
![炸酥肉用什麼粉]( "炸酥肉用什麼粉")
- 炸酥肉一般選用的是澱粉，生粉的粘性比較好，炸出來的酥肉又酥又脆，味道好。炸酥肉的製作步驟如下：1、準備食材：五花肉300克，花椒15克，澱粉適量，白胡椒適量，鹽適量，糖適量，料酒適量，雞蛋2個；2、將五花肉洗淨後去皮，並切成約0.5釐米厚的片，放置一旁備用；3、將花椒放入鍋中幹炒，待到有香味後，倒...
- 24884
![肉用水洗了直接醃會不會壞]( "肉用水洗了直接醃會不會壞")
- 肉用水洗了直接醃會壞。因在肉的表面，有一層淡淡的油脂，能對肉起到很好的保護作用，如用水把這層油脂洗掉，做出來的臘肉，會出現變質。更重要的是清水中，還有很多的細菌、雜質，很容易導致豬肉細菌滋生。建議採用白酒去對豬肉進行塗抹，因白酒既能殺菌消毒，又能去除豬肉腥味，做出來的臘...
- 22783
![炸酥肉用什麼部位的肉]( "炸酥肉用什麼部位的肉")
- 做酥肉可以根據自己的喜好選擇相應的部位，沒有特地的標準，酥肉香酥嫩滑，並且具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的功效，做炸酥肉時，建議多炸一段時間，炸好的酥肉撒上椒鹽、辣椒麪，或者搭配番茄醬，口感更加爽滑。做酥肉用的是豬肉，然後搭配上一些配料製作而成。至於酥肉選擇什麼部位...
- 25954
![餃子肉用什麼肉]( "餃子肉用什麼肉")
- 餃子肉用豬前腿肉。因為豬前腿的運動量特別大，肉質就比較緊，吃起來爽口彈牙，脂肪含量低，所以不會油膩。豬肉香菇餡兒餃子的做法：1、香菇切碎，雞蛋打液，在雞蛋液中放入香菇末、肉末。2、加入葱薑蒜末、料酒、生抽、花椒粉、香油、鹽，用筷子順着一個方向用力攪拌，直至肉餡攪拌均勻。...
- 6069
![荔枝肉用什麼肉]( "荔枝肉用什麼肉")
- 荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色傳統名菜，屬於閩菜。已有二三百年曆史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調後因外形型似荔枝而得名。製法是將豬瘦肉剞上十字花煎炸至金黃。一般用的都是豬肉。...
- 9916
![發黴的酥肉用開水煮煮能吃嗎]( "發黴的酥肉用開水煮煮能吃嗎")
- 1、發黴的酥肉用開水煮也是不能吃的，水煮無法去除黴肉中的毒素。2、食物有黴味則表示已經開始黴變了，已經開始變質了，變質發黴的食物是無法食用的，這種食品如果食用了，輕者拉稀，重者有可能導致食物中毒。3、發黴的食品是含黃麴黴素，高強的至癌物。經常食用發黴的食物，其得癌徵機...
- 22405
![醃製雞脯肉用什麼香辛料]( "醃製雞脯肉用什麼香辛料")
- 醃製雞脯肉用辣椒、姜、胡椒、花椒等香辛料。香辛料是指一類具有芳香和辛香等典型風味的天然機物性製品，或從植物中提取的某些香精油。很早以前人們就開始對香辛料的抗氧化作用加以利用。但對香辛料杭氧化作用的系統研究則是從20世紀初才開始的，相繼發現了丁香、迷迭香、鼠...
- 21013
![超市買回來的肉用洗麼]( "超市買回來的肉用洗麼")
- 超市買回來的肉應該洗，為了家人的健康，應該洗洗。方法一：豬肉沾上污物雜質時，可將豬油或肥肉部分，放入30到40度的温水中浸泡一下；再用乾淨的包裝紙慢慢擦洗，即可乾淨。方法二：生豬肉粘上髒物，用水沖洗時油膩膩的，不易清洗，如有淘米水洗兩遍再用清水洗，髒物就易於除去。也可拿一團和好...
- 3114
![炸酥肉用麪粉還是澱粉]( "炸酥肉用麪粉還是澱粉")
- 可以只用澱粉，或者將麪粉和澱粉混合使用。澱粉具有一定的粘性，可以包裹在肉條的表面，因此炸酥肉可以只用澱粉，油炸出來的酥肉，味道鮮香。也可以用低筋麪粉和和澱粉3比7的比例混合，這樣麪糊既容易糊在肉條表面，炸出來的酥肉口感也比較酥脆。做炸酥肉時，建議一定多炸一些，一般炸好的...
- 8347
![多肉用什麼土]( "多肉用什麼土")
- 多肉用土：多肉喜歡鬆軟的酸性土壤。排水性良好且富有營養的基質，對於它的生長很有幫助。盆土可用泥炭土和沙子混合配製，隨着植株的成長要改變二者的比例。幼苗期的植株需要更多的泥炭土，沙土不利於生根，二者比例在6:4左右。長了兩年的植株，就可以用較多的沙子，增加排水性和透氣...
- 7914
![肉用什麼醃製才嫩]( "肉用什麼醃製才嫩")
- 在醃製肉類的時候只需要加入生抽、料酒和雞蛋清來醃製就可以了，不需要加入其它的調味料，有很多人可能還會加入很多其他的調料，比如加入醬油，加入食鹽，加入雞精等等，其實要想確保肉肉的原汁原味，想要保證肉的鮮美味道，就不需要加入這些調味料，加的調味料太多反而會掩蓋掉肉本來的味...
- 14380
![炸羊肉酥肉用什麼地方的肉及做法]( "炸羊肉酥肉用什麼地方的肉及做法")
- 主要採取鮮羊肉，最好是羊腿肉。材料主料：鮮羊肉700克，配料：料酒，薑汁，鹽，醬油，澱粉、麪粉各適量，雞蛋1個。做法：1、鮮羊肉切成3釐米長，1、5釐米寬、1釐米厚的肉條；2、加料酒、薑汁、鹽、醬油、雞蛋、澱粉、麪粉攪勻掛糊；3、鍋中加油燒至七成熱，逐個下入已掛糊肉條，炸至金黃色撈出；4、把炸...
- 22889
![走油肉用冷水泡多少時間起皮]( "走油肉用冷水泡多少時間起皮")
- 走油肉用冷水泡1小時左右起皮。走油肉是一道以豬五花條肉、青菜為主要食材，以葱結、桂皮、薑絲、醋、八角、紹酒、白糖、肉湯、醬油、菜油為輔料製作而成的菜餚，具有特別的鹹鮮口味。...
- 21874
![酥肉用肉哪個部位]( "酥肉用肉哪個部位")
- 酥肉用肥瘦相間的五花肉，炸出來的酥肉不會太乾發柴，肥而不膩，滿口醇香。酥肉在炸的時候，要炸到外焦裏嫩，這樣的酥肉口感才更加的鮮香。肉切得越薄，炸出來的酥肉會更加的鮮香酥脆。炸酥肉最關鍵的環節是炸的這個緩解，要控制好油温，然後再將肉片下鍋，油温控制不好，炸出來的酥肉會不酥...
- 27933
![幸福廚房餘干辣椒肉用什麼火炒]( "幸福廚房餘干辣椒肉用什麼火炒")
- 餘干辣椒小炒肉的做法1、把五花肉的肥肉取下來2、準備好餘干辣椒（大家可以看到這個辣椒真的是大小適中咯）3、將肥肉切成小塊，瘦肉也切成小塊4、將辣椒切開5、鍋內燒乾水，轉小火6、放入切好的肥肉塊，一定保持小火7、等到一邊變黃了，用筷子翻面，等到全部都變成金黃色。（這個時候要...
- 19621
![薰馬肉用高壓鍋煮多久]( "薰馬肉用高壓鍋煮多久")
- 薰馬肉用高壓鍋煮15-20分鐘，煮太久的話，很容易會老，因此需要特備註意時間的控制，如果不放心可以在煮的時候嘗試一下肉質，這樣可以更精確的把握時間。薰馬肉是哈薩克族美食中的一絕，哈薩克語叫蘇熱特，產自美麗的伊犁大草原，以素有天馬之稱的伊犁馬為原料，薰馬肉主要的特性是薰味濃...
- 30437
![水煮肉用什麼菜]( "水煮肉用什麼菜")
- 黃豆芽比較常見，其他的木耳、蔬菜都可以，1、切好的肉片用澱粉、鹽、料酒雞蛋抓勻，備用。上好漿的肉片醃製20分鐘油菜洗淨焯水，焯好的青菜放在大腕裏。鍋中放油燒熱。下入醃好的肉片翻炒肉片變色成出備用；2、鍋中留底油，爆香花椒，下入泡椒郫縣豆瓣炒出香味後倒入麻辣燙油加入適量...
- 16523
![辣椒炒肉用什麼辣椒比較好]( "辣椒炒肉用什麼辣椒比較好")
- 辣椒炒肉用尖椒炒比較好，具體做法如下：所需材料：五花肉250克、尖椒200克、青蒜10克、食用鹽20克、生抽適量、雞精15克。具體步驟：1、將五花肉洗淨切片，用生抽醃製十五分鐘；2、將尖椒洗淨切段備用；3、將青蒜切段備用；4、冷鍋熱油，將尖椒和青蒜爆香；5、將醃製好的五花肉倒入，翻炒二十...
- 8324
![做肉夾饃的肉用豬的哪個部位]( "做肉夾饃的肉用豬的哪個部位")
- 做肉夾饃可用豬的前腿上的肉以及豬的下五花肉，這兩部分的肉比較瘦且鮮嫩，可使肉夾饃口感更好，一般店家做肉夾饃會將豬前腿和五花肉按照六比四的比例製作。肉夾饃材料準備：帶皮豬腿肉適量，大葱適量，香菜適量，青椒適量，白吉饃適量，滷肉料適量，醬油3勺，老抽3勺，清水4升，鹽適量。做法步驟...
- 30988
![餃子餡的肉用什麼肉]( "餃子餡的肉用什麼肉")
- 1、五花肉：買肉時要注意，正常的鮮豬肉富有光澤，紅色均勻，顏色自然，脂肪潔白，外表微幹或微濕潤，不粘手為佳。2、前腿肉：因豬前腿的運動量特別大，肉質就比較緊，吃起來爽口彈牙，脂肪含量低，不會油膩。3、下五花：不僅包餃子入餡非常不錯，製作紅燒肉和滷肉也是很好的食材，因這塊肉肥瘦摻雜，吃...
- 30019
![醃臘肉用什麼調料]( "醃臘肉用什麼調料")
- 根據準備醃製的肉的數量買鹽，花椒麪，醬油，是最基本的其他的八角大料什麼的喜歡也可以加。臘(la)肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月...
- 29190
知知館
