![蛋仔面怎麼煮]( "蛋仔面怎麼煮")
- 原料：麪條適量，大蝦適量，葱適量，香菜適量，湯頭適量，蒜泥適量，香油少許，雞精少許，肉臊適量。步驟：1、準備一個碗，碗中加少許香油和雞精備用。2、將蝦頭以及蝦殼和適量清水、鹽放鍋裏，煮成湯頭。3、將煮好的湯倒入碗中。4、葱，香菜切細末。5、鍋中加水將麪條煮熟。6、煮熟的麪條盛入碗中...
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![擔仔麪會啥不叫蛋仔面要叫擔仔麪]( "擔仔麪會啥不叫蛋仔面要叫擔仔麪")
- “擔仔”即閩南語“挑肩擔”之意。擔仔麪的創始人是台灣洪芋頭老先生，並於清光緒21年創立度小月擔仔麪。因台灣夏季是颱風季節，洪芋頭無法出海捕魚,他只好另謀生計。到市集挑擔販賣起了福建老家的肉燥面。貼補家用，挑擔一頭是鍋和灶、一頭是面或米粉。沒想到不僅養活自己,也...
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![魚仔炒雞蛋怎麼做]( "魚仔炒雞蛋怎麼做")
- 主料：魚仔、雞蛋；配料：白糖、鹽、小米椒碎、料酒；步驟：雞蛋中加適量鹽、一勺料酒和少許清水，打勻後入鍋，炒熟盛出；炒鍋重入油燒至4成熱，放魚仔小火慢慢炒出香味；然後放小米椒碎、鹽和白糖炒勻；最後倒入炒好的雞蛋翻勻即可。...
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![雞蛋仔是怎麼來的]( "雞蛋仔是怎麼來的")
- 雞蛋仔一開始20世紀50年代出現在香港，憑藉酥脆香甜的口感很快就征服了人們，遍佈香港的大街小巷。雞蛋仔製作簡單，以雞蛋、砂糖、麪粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，放在火上烤成；倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙。...
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![雞蛋仔是怎麼做的]( "雞蛋仔是怎麼做的")
- 將低筋麪粉140克，玉米澱粉20克，泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用。白砂糖80克，雞蛋100克，雞蛋打開放入一個較大的盆中，放入白砂糖後用打蛋器將其攪勻。接着將清水100克倒入攪勻的蛋液中，用蛋抽將其打勻。接着將玉米油50克倒入，繼續用蛋抽將其打勻。將步驟1中的粉類一次性倒入，...
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![鴨仔面的做法]( "鴨仔面的做法")
- 材料：300克鴨胸脯肉、1塊新鮮姜根、1個智利果、50剋薄寬麪條、1、2升濃雞湯、1根胡蘿蔔、2個洋葱、60克嫩豆芽、1塊豆腐、1個煮好的雞蛋、醬油少許。製作步驟：1、鴨胸脯肉加鹽和胡椒調味。放入鍋中炸約15分鐘，取出切片備用。2、將姜根、智利果放入雞湯裏煮約10分鐘，然後過濾...
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![如何炒公仔麪]( "如何炒公仔麪")
- 一、主料：公仔麪2塊、叉燒100克、蝦仁50克、洋葱20克、青椒20克、紅椒10克、韭黃10克、綠豆芽20克、雞蛋1個、熟芝麻少許、高湯、沙拉油。二、調料：咖哩粉半匙、鹽半小匙、白砂糖四分之一小匙。三、方法及步驟：1、將洋葱洗淨、去皮、切絲，將青椒、紅椒洗淨、去蒂、切絲，將韭黃...
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![雞蛋仔的介紹]( "雞蛋仔的介紹")
- 雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一，台灣稱雞蛋糕，又稱雞蛋餅。以雞蛋、砂糖、麪粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙。去過香港的話，會看到有一種小吃店的門前永遠都是大排...
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![雞蛋仔是什麼]( "雞蛋仔是什麼")
- 雞蛋仔（Eggpuffs）是香港地道街頭小吃之一，台灣稱為雞蛋糕、雞蛋餅。20世紀50年代出現在香港，憑藉酥脆香甜的口感很快就征服了人們，遍佈香港的大街小巷。雞蛋仔製作簡單，以雞蛋、砂糖、麪粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，放在火上烤成；倒出來的雞蛋仔呈金黃色...
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![車仔麪怎麼做]( "車仔麪怎麼做")
- 車仔麪是香港特色小吃，平時我們也可以自己做，非常簡單，泡一泡就可以吃了。準備好一袋車仔麪，燒好熱水將車仔麪倒進碗中，然後倒入提前燒好的開水用筷子將車仔麪弄散，泡一兩分鐘就可以了，如果趕時間的話直接過一遍水也行泡完以後把水倒幹，倒的時候要小心一點不要把面倒出來了，也可以...
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![車仔麪和烏冬面區別]( "車仔麪和烏冬面區別")
- 1、外觀不同：車仔麪寬度只比一般米粉略粗一點，而烏冬面的寬度則要粗很多。2、起源不同：車仔麪是香港的特色小吃，屬於麪食類，而烏冬面是日本的特色麪條之一。3、營養不同：車仔麪含有一定量的蛋白質，是維生素和礦物質的主要來源，烏冬面含有豐富的澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀...
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![車仔麪的做法]( "車仔麪的做法")
- 食材：車仔麪200克、洋葱180克、雞蛋1只、鹽適量、醬油適量。1、將車仔麪下入沸水中焯開1分鐘後撈出，用清水過涼。2、起鍋倒油燒熱，雞蛋翻炒成塊盛出。3、將洋葱翻炒至斷生後，加入車仔麪翻炒一分鐘。4、加入炒好的雞蛋、鹽、醬油翻炒均勻即可。...
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![如何做雞蛋仔]( "如何做雞蛋仔")
- 材料：白砂糖80克、雞蛋100克、清水100克、玉米油50克、輔料低筋麪粉140克、玉米澱粉20克、泡打粉4克。方法：1、將低筋麪粉140克、玉米澱粉20克、泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用。2、白砂糖80克，雞蛋100克。雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖後用打蛋器將其打發。3、...
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![蠔仔煎蛋的做法]( "蠔仔煎蛋的做法")
- 1、雞蛋打入碗中打散，加入少許鹽。2、蠔仔洗淨後瀝乾水分。3、鍋中放入適量薑絲蒜米爆香。4、把蠔仔放入鍋中炒香。5、之前炒好的蠔仔晾到温熱後倒入蛋液中，煎熟即可。蠔仔煎蛋中的生蠔味美肉細，易於消化。乾肉中含有蛋白質45%-52%，脂肪7%-11%，總糖19%-38%，此外，還含有豐富的維...
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![烤雞蛋仔需要注意哪些方面]( "烤雞蛋仔需要注意哪些方面")
- 注意事項：1、模具預熱時，油不可過多。2、倒入麪糊時要攤平。3、小火加熱30秒後翻面，不可放置過長時間。4、食物趁熱食用，放涼後食物不再美味。材料：低粉160克、雞蛋100克、牛奶60克、清水50克、細砂糖75克、玉米油50克、泡打粉4克。做法步驟：1、低粉加泡打粉混合備用。2、雞蛋...
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![雞蛋仔粉怎麼調配]( "雞蛋仔粉怎麼調配")
- 1、配方比例是：低筋麪粉100克，生粉20克，泡打粉4克，牛奶100克，植物油25克，雞蛋70克，糖40克。2、將所有材料混合，電動打蛋器低速攪拌一分鐘，倒入量杯，冰箱冷藏兩小時。3、模具預熱，倒人蛋糊。蛋糊不要倒太滿，防止膨脹會溢出來。4、倒好後就立即翻面再在火上燒，約一分鐘左右，正反面都要燒,...
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![車仔麪是什麼面]( "車仔麪是什麼面")
- 車仔麪是香港一種廉價麪食。車仔麪出現在1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。國內難民湧來香港，謀生困難，香港街頭湧現了流動攤販，最多的便是在賣咖喱魚蛋和車仔麪一類熟食。販賣車仔麪的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有湯汁、麪條和配料，顧客可自由選擇麪條，配料...
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![求雞蛋仔的由來]( "求雞蛋仔的由來")
- 1、雞蛋仔起源於1950年代。雜貨店老闆為了不浪費破裂的蛋,遂嘗試加入麪粉、牛油等配料弄成漿狀，再經倒模烘烤而成。後來模具設計成小小的雞蛋形狀，不料大受歡迎。2、雞蛋仔傳統是由街邊小販以手推車販賣。不過亦有小食店製作，並增設不同口味，如巧克力、椰絲、黑芝麻等。3、雞...
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![平底鍋雞蛋仔做法]( "平底鍋雞蛋仔做法")
- 1、雞蛋打入盆中，加入白糖攪打均勻。2、加入酸奶，混合均勻。3、加入麪粉打勻，麪粉不要加太多，調成較稀的麪糊後，加入植物油混合。4、平底鍋加熱，將調好的蛋液倒入鍋中央，搖晃平底鍋，使蛋液均勻的鋪好，可以在上面撒點芝麻粒。5、小火慢烘，邊緣微焦的時候小心的從邊緣提起來翻面，另一...
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![雞蛋仔怎麼做]( "雞蛋仔怎麼做")
- 在碗中打入雞蛋，放入白砂糖，用打蛋器打發，加入低筋麪粉、木薯粉、泡打粉，加入玉米油淡奶，倒入適量的水。繼續攪拌均勻，用濾網過篩一遍，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。將模具加熱，刷玉米油，倒入麪糊，烤至兩面，焦黃香酥，雞蛋仔就做好了。在杯子里加入冰塊檸檬，倒入可樂，製成一杯快樂肥宅水。...
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![做雞蛋仔時為什麼麪糊往外噴]( "做雞蛋仔時為什麼麪糊往外噴")
- 在製作的過程中停留幾秒鐘，蓋上雞蛋仔的另一半蓋子，馬上翻面。只要馬上翻面，麪糊才不會流的到處都是，而是落入模子的另一面裏。脆雞蛋仔做法：1、雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖後用打蛋器將其打發；接着將清水100克倒入打發的蛋液中，用蛋抽將其打勻；接着將玉米油倒入，繼續用...
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![耗仔煎蛋怎樣做]( "耗仔煎蛋怎樣做")
- 食材用料：蠔仔1斤、雞蛋4個、魚露2茶匙、芫茜2棵、生粉1湯匙、胡椒粉適量、鹽半茶匙、黃糖1茶匙、胡椒粉適量。耗仔煎蛋的具體做法：蠔仔用水清洗，檢查有沒有蠔殼。加醃料略醃，之後沖淨瀝水。芫茜去根切碎。將蠔仔汆水。雞蛋拂好，加入蠔仔、芫茜及調味拌勻。起油鍋，等油鍋八分熱...
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![蛋仔做法]( "蛋仔做法")
- 食材：２００ｇ雞蛋液、１３０ｇ白糖、２００ｇ純牛奶、１００ｇ食用油、４０ｇ木薯澱粉、２８０ｇ低筋麪粉、６ｇ無鋁泡打粉。1、準備２００ｇ雞蛋液，加上１３０ｇ的白糖、２００ｇ的純牛奶，沒有純牛奶可以用清水代替，１００ｇ食用油，加入食用油，充分攪拌均勻。2、攪拌均勻之後加上４０ｇ的木薯澱粉，沒有的可以用玉米澱粉代替，然後篩入２８０ｇ的低筋麪粉，攪拌至沒有乾粉，加入６ｇ無鋁泡打...
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![QQ蛋仔怎麼做的]( "QQ蛋仔怎麼做的")
- 材料：麪粉一百二十克，淡奶六十克，清水一百二十克，粟粉三十克，雞蛋兩個，砂糖一百二十克，發粉一湯勺。做法：1、將麪粉、粟粉、發粉篩勻備用；2、用木匙將蛋和糖拌勻，拌勻後分次加入粉料，逐少加入淡奶和水，不停攪拌成稀滑麪漿；3、將雞蛋仔機模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿至八分滿，蓋上蓋，...
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![雞蛋仔怎麼吃]( "雞蛋仔怎麼吃")
- 雞蛋仔要一顆一顆地掰着吃，這樣才會散發着濃濃的蛋香味，是一種無法用語言來形容的美味。雞蛋仔，是香港獨有的傳統街頭小食，香港地道街頭小吃之一，是華夫餅的一種變體。台灣稱雞蛋糕，又稱雞蛋餅。以雞蛋、砂糖、麪粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，放在火上烤...
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