![中國八大菜系分別代表哪些地區]( "中國八大菜系分別代表哪些地區")
- 山東代表菜系為魯菜，宮廷最大菜系，以孔府風味為龍頭。四川代表菜系為川菜，中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。江蘇代表菜系為蘇菜，宮廷第二大菜系，古今國宴上最受人歡迎的菜系。廣東代表菜系為粵菜，國內民間第二大菜系，國外最有影響力的中國菜系，可以代表中國。福建代表菜系為...
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![中國八大菜系具體指哪些]( "中國八大菜系具體指哪些")
- 中國傳統飲食八大菜系由魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜共同構成。中國飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。除八大菜系外...
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![中國菜有哪八大菜系]( "中國菜有哪八大菜系")
- 1、四川菜系，簡稱川菜，特色：它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點；2、廣東菜系，簡稱粵菜，特色：它以選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點；3、山東菜系，簡稱魯菜，特色：選料精細、刀法細膩，注重實惠，花色多樣，善用葱姜；4、江蘇菜系，簡稱蘇菜，特色：製作精細，因材施藝、...
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![安徽菜在八大菜系排第幾]( "安徽菜在八大菜系排第幾")
- 安徽菜俗稱徽菜在八大菜系中排名第八。八大菜系：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。徽菜又稱"徽幫"、"安徽風味"，是中國著名的八大菜系之一。徽菜起源於南宋時期的古徽州，今安徽歙縣一帶，原是徽州山區的地方風味。由於徽商的崛起，這種地方風味逐漸進入市肆...
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![不屬於八大菜系的是什麼]( "不屬於八大菜系的是什麼")
- 魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常説的中國“八大菜系”。魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常説的中國“八大菜系”。菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。中...
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![八大菜系之首是什麼菜]( "八大菜系之首是什麼菜")
- 中國八大菜系之首是魯菜。宋代以後，魯菜就成為“北食”的代表；明、清兩代，魯菜已成宮廷御膳主體，對京、津和東北各地的影響較大，是八大菜系之首。魯菜起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜...
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![中國的八大菜系出自哪八個省]( "中國的八大菜系出自哪八個省")
- 中國的八大菜系出自山東、四川、廣東、湖南、福建、江蘇、浙江、安徽八個省。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有...
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![四大菜系和八大菜系的區別]( "四大菜系和八大菜系的區別")
- 中國八大菜系和四大菜系的區別是：中國八大菜系比中國四大菜系多了閩菜、浙菜、湘菜、徽菜這四大菜系中國八大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜；中國四大菜系是指川菜，魯菜，粵菜，蘇菜。四川菜系，簡稱川菜。特色：它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、...
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![廣州八大菜系]( "廣州八大菜系")
- 粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一，發源於嶺南。粵菜由廣州菜、東江菜、潮州菜三種地方風味組成，三種風味各具特色。在世界各地粵菜與法國大餐齊名，由於廣東海外華僑數量佔全國六成，因此世界各國的中菜館多數是以粵菜為主。粵菜十大名菜：阿一鮑魚、廣州文昌雞、明...
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![中國八大菜系之首是什麼]( "中國八大菜系之首是什麼")
- 中國八大菜系之首是魯菜，宋代以後魯菜就成為“北食”的代表；明、清兩代，魯菜已成宮廷御膳主體，對京、津和東北各地的影響較大，是八大菜系之首。魯菜是技法最多的菜系，有60多種之多，而且很難掌握，是所有菜系中最考驗功底的，並且魯菜一直是覆蓋人口最多，覆蓋地域最廣的菜系，中國1/2的...
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![中國的八大菜系是什麼]( "中國的八大菜系是什麼")
- 中國的八大菜系是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作四大菜系。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成中國傳統飲食的八大菜系。...
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![中國的八大菜系是哪八個菜系]( "中國的八大菜系是哪八個菜系")
- 八大菜系是：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。早在春秋戰國時期，中國漢族飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。發展到清代初期，魯菜、蘇菜、粵菜、川菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作四大菜系。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜...
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![不屬於八大菜系的是什麼菜]( "不屬於八大菜系的是什麼菜")
- 不屬於八大菜系的是滬菜。魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系,即被人們常説的中國“八大菜系”。菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。...
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![杭幫菜是八大菜系嗎]( "杭幫菜是八大菜系嗎")
- 杭幫菜是八大菜系，杭幫菜是浙江飲食文化的重要組成部分，屬於浙江菜的重要流派。它與寧波菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜系。杭幫菜的口味以鹹為主，略有甜頭。“清淡”是杭幫菜的一個象徵性特點。特色菜品有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、宋嫂魚羹、筍乾老鴨煲、八寶豆腐等。...
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![八大菜系特點]( "八大菜系特點")
- 1、魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮、以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。2、川菜調味多變、菜式多樣，口味清鮮濃重，善用麻辣調味。3、粵菜選料精細，清而不淡、鮮而不俗、嫩而不生、油而不膩。要求火候油温恰到好處，兼容許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。4、蘇菜用料嚴謹、注重...
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![中國八大菜系是哪八個省]( "中國八大菜系是哪八個省")
- 中國八大菜系代表的省份分別是：山東省、四川省、江蘇省、廣東省、福建省、浙江省、安徽省、湖南省。中國傳統餐飲文化歷史悠久，菜餚在烹飪中有許多流派。在清代形成魯、川、粵、蘇四大菜系（根據徐珂所輯《清稗類鈔》中的排序，下同），後來，閩、浙、湘、徽等地方菜也逐漸出名，於是形...
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![豫菜為什麼沒有列入八大菜系]( "豫菜為什麼沒有列入八大菜系")
- 菜系因地理、氣候、習俗、特產的不同形成了不同的地方風味，菜系的劃分單就漢族的飲食特點而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之説，而且劃分系類仍有繼續增加的趨勢。如果按四大菜系分：有川菜、粵菜、蘇菜和魯菜，也有分八大菜系的。中國菜餚素有四大風味和八大菜系之説。...
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![魯菜為什麼是八大菜系之首]( "魯菜為什麼是八大菜系之首")
- 魯菜為八大菜系之首的原因是：魯菜是技法最多的菜系，有60多種之多，而且很難掌握，是所有菜系中最考驗功底的。並且魯菜在明清時期大量菜品進入宮廷，精美高雅登峯造極。魯菜，是起源於山東的齊魯風味，其發源地為山東省淄博市博山區，是中國傳統四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自發型菜...
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![八大菜系徽菜代表菜有哪些]( "八大菜系徽菜代表菜有哪些")
- 代表菜品:徽州毛豆腐、紅燒臭鱖魚、火腿燉甲魚、醃鮮鱖魚、黃山燉鴿等等。徽菜菜系又稱"徽幫"、"徽州風味"，是中國八大菜系之一。徽菜起源於南宋時期的徽州府(現黃山市，江西省婺源縣，以及安徽省宣城市績溪縣組成)，徽菜是古徽州的地方特色，其獨特的地理人文環境賦予徽菜獨...
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![八大菜系的各自的代表菜是什麼]( "八大菜系的各自的代表菜是什麼")
- 魯菜代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、葱爆羊肉等；川菜代表菜品：魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁等；粵菜代表菜品：龍虎鬥、脆皮乳豬、文昌雞等；蘇菜代表菜品：烤方、淮揚獅子頭、叫花雞等；閩菜代表菜品：佛跳牆、太極明蝦、雪花雞等；徽菜代表菜品：紅燒果子狸、火腿燉甲魚、雪冬燒山雞等；湘菜代表菜...
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![八大菜系之首是魯菜還是川菜]( "八大菜系之首是魯菜還是川菜")
- 中國菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常説的中國八大菜系。魯菜即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產生有重要的影響，因...
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![八大菜系為什麼沒豫菜]( "八大菜系為什麼沒豫菜")
- 八大菜系的形成都是有一定的歷史背景，豫菜以開封菜為代表，在北宋時達到極盛、形成規模，而八大菜系的形成是明清時期開始的，可以説豫菜是各大菜系之母，對各大菜系的形成有着極大的影響。因此，在這一層次關係來看，八大菜系本就不該有豫菜。八大菜系形成的歷史背景豫菜在北宋的開封...
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![中國八大菜系什麼菜系是不辣的]( "中國八大菜系什麼菜系是不辣的")
- 1、魯菜，是起源於山東的齊魯風味，講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。2、粵菜，即廣東菜，因其選料嚴格、做工精細、中西結合、質鮮味美、養生保健等特點而名揚天下。3、蘇菜，擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持菜的原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥鬆脱骨...
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![中國八大菜系的魯菜排名第幾]( "中國八大菜系的魯菜排名第幾")
- 魯菜在八大菜系中排名第一。八大菜系指的是魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。魯菜發源於春秋戰國時期，鼎盛於元明清三代。魯菜以膠東菜、濟南菜、博山菜、孔府菜等融合為一體，而又以孔府菜的傳承最為系統，原因即孔府作為中國最大的“世家”歷經百世一直延續...
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![上海菜屬於八大菜系裏的哪個系呀]( "上海菜屬於八大菜系裏的哪個系呀")
- 滬菜即上海菜，是我國的主要地方風味菜之一。由於上海本地菜與外地菜長期共存，相互影響，使其在原本基礎上逐漸發展成以上海和蘇錫風味為主體併兼有各地風味的上海風味菜體系。上海菜具有許多與眾不同的特點：1、講究選料新鮮。2、菜餚品種多，四季有別。3、講究烹調方法並不斷加...
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