![怎樣滷雞肝不腥竅門]( "怎樣滷雞肝不腥竅門")
- 滷雞肝去除腥味兒，可以在做滷雞肝的時候放一些料酒，能夠有效的去除腥味兒。"料酒"是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒、花雕釀製，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹製菜餚中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機...
- 29761
![豬肝怎麼做去腥味]( "豬肝怎麼做去腥味")
- 豬肝是補血良方，但是如何才能做出沒有腥味的豬肝呢？豬肝不要切得太薄豬肝切成2-3毫米厚比較合適，炒出來的豬肝有彈性，切得太薄受熱反倒容易變硬豬肝一定要反覆浸泡、漂洗因為豬肝裏有許多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗後，各層間的血液和黏液才能去除掉，這樣炒熟以後，才會脆嫩爽口...
- 11119
![豬肝泥好腥啊怎麼做才不腥又好吃]( "豬肝泥好腥啊怎麼做才不腥又好吃")
- 原料：豬肝、白醋、菠菜、醬油、精鹽、味精、麻油做法：1、將豬肝洗淨切片，放入清水，滴入白醋浸泡1個小時待用。2、菠菜洗淨切段，根部剖成四開。3、大火將鍋內水燒開，把泡好的豬肝瀝乾，一片片分開下鍋，加入少許醬油、精鹽。4、鍋中湯開時，加入菠菜，等到再次煮開，加入適量味精、麻油即...
- 9564
![豬肝怎麼炒沒有腥味]( "豬肝怎麼炒沒有腥味")
- 1、豬肝不要切得太薄。豬肝切成2-3毫米厚比較合適，炒出來的豬肝有彈性，切得太薄受熱反倒容易變硬。2、豬肝一定要反覆浸泡、漂洗。因為豬肝裏有許多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗後，各層間的血液和黏液才能去除掉，這樣炒熟以後，才會脆嫩爽口。3、豬肝需要提前醃製。醃製豬肝的作...
- 9702
![啤酒可以去豬肝的腥味嗎]( "啤酒可以去豬肝的腥味嗎")
- 主料：豬肝200克、豬肉200克、啤酒一瓶。方法步驟：1、備好食材；2、豬肝，豬肉切塊。姜切小塊；3、鍋裏放油，鹽；4、油温稍高後放入有肥肉的那部分先炒，把油炒出來一些。這樣就不會油膩；5、放入豬肝和剩餘的那些豬肉，稍微炒幾下；6、倒入啤酒，放姜；蓋上鍋蓋，煮5分鐘；7、關火，打開鍋蓋，放到碗裏即...
- 15094
![豬肝怎樣煮才不腥又嫩]( "豬肝怎樣煮才不腥又嫩")
- 炒豬肝不腥又嫩方法是這樣的：將豬肝原料洗淨去筋後，切成小薄片，加黃酒、醬油、幹澱粉，拌和上漿，倒入熱油鍋氽至肝片挺起、飽滿，撈出待用。鍋內留油加熱，放葱段煸炒後，把油氽過的豬肝片倒入鍋中，加調料鮮湯略炒，再用少許澱粉勾芡即可。這種方法烹製的豬肝，吃口鮮香、滑嫩。由於受熱時...
- 8081
![豬肝怎麼去腥味]( "豬肝怎麼去腥味")
- 首先將豬肝切好，加一點水，加入適量食用小蘇打。然後加入適量白醋，攪拌均勻，醃製三分鐘。最後用流動水沖洗乾淨即可去腥味。豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用。豬肝是豬...
- 3142
![煮好的豬肝怎麼去腥味]( "煮好的豬肝怎麼去腥味")
- 1、煮好的豬肝有腥味可以在豬肝裏面加入八角，花椒，醬油，糖，等等滷料，開始繼續煮，煮製成滷豬肝，然後再切成片兒吃，經過大量的滷煮，豬肝已經沒有了腥味，口感很好。2、可以把煮好的豬肝製作成豬肝丸子，做豬肝湯。把煮熟的豬肝，打碎，然後加入澱粉再加入一點清水，製作成丸子的形狀下進水中，就...
- 8306
![如何去掉豬肝的腥味]( "如何去掉豬肝的腥味")
- 有幾種辦法。1、新買回來的豬肝先在水龍頭下清洗10分鐘，之後用盆子裝水放入少許醋攪拌均勻後將豬肝放入浸泡半小時。半小時後將浸泡後的豬肝撈出來切片，切片好的豬肝繼續在水龍頭下清洗2-3分鐘，之後重新準備一盆有白醋的乾淨水，放入切片好的豬肝浸泡一會兒，然後繼續沖洗至無血...
- 6470
![牛肝如何去腥味]( "牛肝如何去腥味")
- 一.巧去牛肝異味牛奶去味法：先將牛肝洗淨，瀝乾後切成薄片，然後浸入牛奶中，能除去異味；二.淡鹽水去味法：1、將牛肝浸入淡鹽水中，將肝中的血液擠出，再不斷地更換鹽水，直至血液完全擠出為止；2、然後將牛肝放在熱水中燙一下，即可消除牛肝的異味。注：肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所...
- 21906
![怎樣煮羊肝不腥不硬]( "怎樣煮羊肝不腥不硬")
- 1、羊肝切片後用水反覆清洗後再燒開水焯燙一下，洗去浮沫控幹水分；2、西芹洗乾淨，斜着切薄片；3、姜切絲，炒鍋熱油爆香薑絲；4、放入羊肝爆炒幾下；5、在放入西芹翻炒；6、加鹽，同時不斷翻炒；7、在加雞汁，這時候可以放入少許開水到四周，烹一下；8、最後放入香菜和葱花炒勻即可。...
- 2658
![怎樣炒豬肝不腥不老]( "怎樣炒豬肝不腥不老")
- １、將豬肝處理乾淨，擠去水分，去筋膜，切成薄片，加生薑，料酒，食鹽去腥，用手抓勻醃製１０分鐘。２、醃製好後，焯水1分鐘，撈出來清洗乾淨，瀝乾水分備用。３、鍋燒熱後倒入適量的油，放入蒜片，辣椒和洋葱翻炒均勻，倒入豬肝，豆瓣醬，生抽，老抽，白糖炒勻，最後放蒜苗翻炒即可。豬肝中鐵質豐富，是補血食品中經常...
- 12735
![豬肝怎樣炒才不腥又嫩]( "豬肝怎樣炒才不腥又嫩")
- 先放鹽和適量的水浸泡，炒的時候加辣椒和洋葱去味。具體做法：1.豬肝用水泡1小時，把豬肝的血水去除2、豬肝切片用料酒、食鹽、醬油醃20分鐘3、紅尖椒切塊，大蒜切碎，姜切碎4、熱鍋放油，炒豬肝5、放油把蒜、姜炒香6、放入豬肝，炒熟後放點味精就可以出鍋了，豬肝一定要炒熟，但也不要炒太...
- 10249
![雞肝鴨肝豬肝的營養有什麼不同]( "雞肝鴨肝豬肝的營養有什麼不同")
- 1、雞肝為雉科動物家雞的肝臟，雞雜之一。含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。2、鴨肝為鴨雜之一，是鴨科動物家鴨的肝臟。含有豐富的營養物質，所以鴨肝具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。3、豬肝為豬的肝臟。含有豐富的營養物質，是最理想的補...
- 14624
![小蘇打加醋能去除豬肝的腥味]( "小蘇打加醋能去除豬肝的腥味")
- 碳酸氫鈉，俗稱小蘇打。白色細小晶體。作用：可破壞肉質纖維結構，使肉類吸收。醋是一種發酵的酸味液態調味品，多由糯米、高梁、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發酵製成。作用：1、去除肉類腥味。2、殺菌防腐。3、緩和辣味。4、保持菜的色澤。5、增鮮解膩。醋能去腥的原因：肉類等...
- 26328
![怎麼樣煮牛肝湯不腥]( "怎麼樣煮牛肝湯不腥")
- 煮牛肝湯去腥方法：1、牛奶去腥法：先將牛肝洗淨，瀝乾後切成薄片，然後浸入牛奶中，就能除去腥味；2、淡鹽水去腥法：將牛肝浸入淡鹽水中，將肝中的血液擠出，再不斷地更換鹽水，直至血液完全擠出為止，然後將牛肝放在熱水中燙一下，即可消除牛肝的腥味。...
- 30263
![豬肝怎麼處理才沒腥味]( "豬肝怎麼處理才沒腥味")
- 豬肝去除腥味可以將豬肝放在水龍頭下衝洗幾分鐘，然後切成適當的大小，再放入冷水中浸泡10分鐘，之後清洗幾遍，取出瀝乾即可。由於肝臟容易累積毒素，營養師建議豬肝在烹調前最好先“去去毒”：先用淡鹽水浸泡2至3小時，再放清水裏泡一會；也可將豬肝切成片，在盆中輕輕抓洗，然後沖洗乾淨再...
- 10109
![豬肝去腥味方法]( "豬肝去腥味方法")
- 買回來豬肝泡在清水中，加幾滴白醋及鹽，還可以再加幾滴檸檬汁，泡一個半至兩個小時，直到豬肝發白，泡好了以後再洗淨切片。水一定要淹過豬肝，進行多次沖洗乾淨才可以食用。還可以用醋浸泡，這樣可以更好地去處豬肝的腥味。用料：豬肝、菠菜、生薑、小葱、蒜葉、枸杞、鹽、料酒、雞精、...
- 22988
![雞肝怎樣滷才嫩不腥]( "雞肝怎樣滷才嫩不腥")
- 滷雞肝需準備食材：雞肝、葱、蒜、姜、辣椒、醬油、料酒、白糖、鹽、花椒、大料、食用油、香葉。一共4步，以下是滷雞肝的詳細操作：操作/步驟1、洗淨雞肝洗淨，倒入清水，放料酒、花椒，大料，煮一下，變色即可撈出。2、洗去血沫用温水洗去血沫。鍋裏放白糖和油燒熱，用鏟子攪動至白糖溶化...
- 11448
![豬肝怎麼做不腥]( "豬肝怎麼做不腥")
- 豬肝這樣做不腥，具體方法如下：食材主料：豬肝300克、胡蘿蔔100克、山藥200克、洋葱50克。輔料：鹽5克、橄欖油少量、蒜泥一瓣。具體步驟如下：1、豬肝切成大片，胡蘿蔔切丁，山藥切成大小均勻的片狀，洋葱切成絲；2、所有食材需要去皮；3、熱鍋，在鍋中倒入少量橄欖油，燒熱後加蒜泥；4、將豬肝、...
- 13672
![生的豬肝怎麼做好吃沒有腥味]( "生的豬肝怎麼做好吃沒有腥味")
- 主料：豬肝200克、青椒一個、紅椒一個、泡椒6個。輔料：泡姜三塊、大蒜三瓣、澱粉適量、花椒油少許、油適量、鹽適量。製作方法：1、買回來的豬肝用清水泡三四個小時，中途換幾次水。2、順着筋切開，將筋儘量去除，筋去掉後腥味減少很多。3、拿到流水下反覆衝幾分鐘，一邊衝一邊擠壓，直...
- 17420
![豬肝怎麼處理才不會有腥味]( "豬肝怎麼處理才不會有腥味")
- 1、先是豬肝的清理方法，將買回來的豬肝用鹽水沖洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘，完了之後用手擠壓，把多餘的水擠掉可除腥味。2、將豬肝洗淨切片，先放入加了醋的水中浸泡，再用清水沖洗乾淨即可除去腥味；或者將洗淨、擦乾、切片後的豬肝放入牛奶中浸泡一下可除腥味。...
- 3022
![鵝肝怎樣去腥味]( "鵝肝怎樣去腥味")
- 鵝肝去腥的做法：1、鵝肝切片後用少許鹽抹勻放冰箱醃一會；2、取出撲上面粉；3、平底鍋燒熱油後調小火下鵝肝煎，再翻面煎另一面，火不能大也不能煎太久，為避免煎不熟，不要切太厚；4、防膩可以用紅酒煮蘋果，加少放糖，煮好澆在肝上，加少許檸檬汁。...
- 27472
![熟牛肝怎麼去腥味怎麼做好吃]( "熟牛肝怎麼去腥味怎麼做好吃")
- 去除熟牛肝異味方法：第一、牛奶去味法：1、先將牛肝洗淨，瀝乾後切成薄片；2、將熟牛肝浸入牛奶中，除去異味。第二、淡鹽水去味法：1、將熟牛肝浸入淡鹽水中，將肝中的血液擠出，再不斷地更換鹽水，直至血液完全擠出為止；2、將血液完全擠出的熟牛肝放在熱水中十秒，即可消除牛肝的異味。...
- 12112
![怎麼做雞肝好吃又不腥]( "怎麼做雞肝好吃又不腥")
- 雞肝250g、薑片2片、料酒1勺、紅甜椒30g、綠椒30g、生抽1勺、幹辣椒3g、葱花3g、孜然粉1茶匙、孜然粒1茶匙、鹽1茶匙。雞肝放水中浸泡掉血水，撕掉筋膜洗淨瀝乾備用。鍋中注入水，加入薑片、料酒煮開。下入雞肝，大火煮開撇去浮沫。轉小火，將雞肝煮至斷生。煮好撈出瀝乾水，放置不...
- 16088
知知館
