![肉粽米里面要放醬油拌嗎]( "肉粽米里面要放醬油拌嗎")
- 肉粽米里面要放醬油拌。不僅可以調色還能使得味道更鮮美。鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再包。粽即粽籺，俗稱粽子，主要材料是糯米，餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀，四角狀等。...
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![肉粽米怎麼調]( "肉粽米怎麼調")
- 調肉粽米需要準備食材：大米適量、三層肉塊、生抽、料酒、白糖、味精、白胡椒粉、花椒粉、食用油、香菇粒適量。共分為4個步驟，以下是調肉粽米的詳細操作：操作/步驟1、醃製三層肉洗淨切塊加生抽、料酒、白糖、味精、白胡椒粉、花椒粉放冰箱冷藏室醃製過夜。2、炒香菇香菇幹清...
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![黃米粽子黃米泡多久]( "黃米粽子黃米泡多久")
- 黃米粽子黃米泡8到12個小時。黃米的營養價值很高，有蛋白質，碳水化合物，脂肪，多種維生素和微量元素，但是黃米的糯性比較粘，一般情況下，需要泡的時間比較長一些。黃米又稱黍、糜子、黃米、夏小米、黃小米，有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以醇酒，非糯質黍，稱為穄，以食用為主。原產中國北...
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![泡粽子米換水嗎]( "泡粽子米換水嗎")
- 泡粽子米換水。清水浸沒江米，每天換2到3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，使粽子異常黏軟。包粽子的米要泡嗎包粽子的米是一定要泡的，這樣才能保證包出來的粽子更具口感。在泡糯米的時候，一定不能讓糯米暴露在空氣中。如果，糯米暴露在空氣中，就...
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![大黃米粽子是什麼米]( "大黃米粽子是什麼米")
- 大黃米粽子是大黃米。大黃米粽屬於小吃，是內蒙古赤峯市的特色端午小吃；主要原料是大黃米、大棗，口味香甜，一般在端午時節還會配合鮮雞蛋和鹹鴨蛋一起吃。其做法為：1、大黃米淘洗乾淨用清水浸泡一夜，紅棗洗淨，粽葉用熱水沖洗乾淨。2、取棕葉2張疊放，從中間折成漏斗狀，先放一顆紅棗，...
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![包粽子用什麼米]( "包粽子用什麼米")
- 1、包粽子用糯米。2、鹹香雞肉粽的做法：用料:糯米600克、雞肉800克、薯仔400克、蝦米80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、葱、鹽、雞精、生粉若干、粽葉適量、粽繩適量。3、將雞肉、薯仔和大葱頭剁碎，加入鹽、蒜、雞精、生粉等調料拌勻。4、洗淨糯米，浸水半小時。燒熱鍋，用葱薑蒜...
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![西米粽子怎麼做]( "西米粽子怎麼做")
- 製作西米粽子把泡好的西米加入糖和油攪拌，加入豆沙芝麻餡後填入粽葉包好蒸煮。具體操作步驟如下：1、西米加入清水全部浸泡15分鐘，濾去多餘水份，加入白砂糖、植物油攪拌均勻。2、豆沙芝麻餡分成小塊搓圓備用。3、粽葉浸泡，煮10分鐘，擦乾表面水分，在粽葉光滑面向內，捲成窩形，填入西...
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![怎樣包西米粽子]( "怎樣包西米粽子")
- 西米粽子的包法共分為4步，需要用到的食材有西米、粽葉、豆沙，以下是西米粽子包法的具體步驟：操作/步驟1、準備食材西米泡一小時左右，瀝去多餘的水，拌入兩勺的油和兩勺的細砂糖，拌勻備用。2、將粽葉折成漏斗型取一片粽葉折成漏斗型，舀入少量西米。3、在餡上蓋一層西米加入豆沙餡，...
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![粽子米要泡多久]( "粽子米要泡多久")
- 粽子米要泡3小時左右。糯米只需要浸泡3小時即可包粽子，既可以讓糯米吸收一些水分，也不會變得太軟，營養、香味、口感都兼顧了。常見的糯米有2種，一種是長粒糯米，另一種是圓粒糯米，雖然都是糯米，但它們的區別很大。圓粒糯米是粳糯米，質地偏軟，煮熟後容易爛，口感欠佳。而長粒糯米是秈...
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![江米粽子的做法]( "江米粽子的做法")
- 1、準備江米，用温水浸泡半小時，紅棗也洗乾淨2、葦葉，洗淨。取2張葦葉，錯落着鋪平。把葦葉折成一個兜，先放幾顆紅棗，然後再放浸泡好的江米。3、然後再放幾顆紅棗。再鋪上一層江米4、將粽子包好，用細繩捆好。5、放在蒸鍋中，水要稍微淹沒粽子四分之一，中火蒸煮2小時，即可。...
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![小米粽子的做法]( "小米粽子的做法")
- 1、準備食材，糯米先清洗乾淨，用涼水泡2小時備用，將粽葉清洗乾淨用開水燙一下備用，豆沙、蜜棗，準備好的材料，還有棉線繩，取一到兩片粽葉，根據粽葉大小來選，放一勺米，再放豆沙或蜜棗2、粽葉從上往下摺疊，疊成三角形，用棉線綁結實，包好的粽子，將粽子放進高壓鍋沒過粽子的水，上面壓一個盛水...
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![江米是包粽子的米嗎]( "江米是包粽子的米嗎")
- 江米是包粽子的米。糯米是糯稻脱殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富。長糯米即是秈糯，米...
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![肉粽需要炒米嗎]( "肉粽需要炒米嗎")
- 需要。具有閩南的特色的燒肉粽，相傳肉粽起源於福建泉州，後來開始在閩南地區流傳，包括台灣地區等地也有在端午節包肉粽祭祀祖先，以表哀思的習俗，也是海峽兩岸同根文化的見證。閩南地區的燒肉馳名中外，許多人慕名而來。閩南燒肉粽不同的首先是炒糯米，這也是燒肉粽和其他肉粽不一樣...
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![包粽子的米叫什麼米]( "包粽子的米叫什麼米")
- 包粽子的米叫糯米。糯米又叫江米，中國糯米之鄉位於四川省達州市。為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。按穀殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的。全國各地均有栽培。糯米呈乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種。植物形態：原植物糯稻Oryzas...
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![包粽子米泡多久]( "包粽子米泡多久")
- 至少要泡3個小時左右。包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用温水浸沒糯米，米水比例為一比二最適宜，每天換2~3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之...
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![西米粽子的西米要泡嗎]( "西米粽子的西米要泡嗎")
- 不泡，弄濕即可。用料：西米800克、紅棗20顆、豆沙適量、抹茶粉15克、椰漿3大勺。1、西米用椰漿或者牛奶攪拌一下，打濕就行，不用浸泡，西米會散的。2、一分為二，其中一份拌入抹茶粉。3、紅棗切絲，豆沙搓球，粽葉提前泡好，準備包粽子。4、原味的搭配紅棗。5、抹茶味的塔配豆沙。6、用葉...
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![包粽子的米是什麼米]( "包粽子的米是什麼米")
- 用來包粽子的米是糯米，這種米潔白、柔軟而且有很大粘性，我們在用它包粽子的時候還可以準備蜜棗、綠豆等配料。不過需要注意的是，在包粽子之前還要把糯米放入水中浸泡至可以用手指碾碎才行。什麼米是用來包粽子的粽子是一種早在春秋時期之前就已經出現的食物，現在的人們都喜歡...
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![粽子米怎麼泡]( "粽子米怎麼泡")
- 粽子米用温水浸泡。最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水温30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話説，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好...
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![玉米粽子怎麼做]( "玉米粽子怎麼做")
- 玉米粽子怎麼做共有2步。需準備玉米、牛腱子、黑胡椒醬、黑胡椒粉、生抽。以下是玉米粽子具體操作步驟：操作/步驟1、醃製牛腱子把牛腱子切粒，倒入黑胡椒醬、生抽、黑胡椒粉、蠔油、鹽拌勻醃製三小時。糯米洗淨混合玉米粒。2、放入糯米先在底部放入糯米，之後放入兩塊牛肉，最後...
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![粽子用什麼米包]( "粽子用什麼米包")
- 包粽子用糯米。糯米又叫江米，形細，是家常經常食用的糧食之一。長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。長糯米生長在南方，因為氣候原因，每年可以收穫兩季或...
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![粽子的米要泡嗎]( "粽子的米要泡嗎")
- 糯米中的黏性存貯於細胞當中，如果用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏的。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，而包粽子前對糯米的浸泡則會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。所以換句話説，包粽子的米是需要泡的。而且需要注意的是：糯米在泡製...
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![黃米粽子是什麼米]( "黃米粽子是什麼米")
- 黃米粽子是一種山西省端午所包的一種粽子。黃米還叫黃黏米，除了血糖指數低，大黃米的營養價值更高於糯米，並與小米相當。它的蛋白質、礦物質鐵、鉀、鋅等，以及維生素B1、維生素B2等都優於糯米。黃米粽子製作所需材料：黃粘米500克，紅棗250克、幹棕葉250克。特色：黃米粘糯，紅棗甜香...
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![糯米粽子的包法]( "糯米粽子的包法")
- 第一、將糯米淘洗乾淨後泡水3小時。第二、把粽葉和馬蓮繩分別在開水鍋內煮3分鐘，讓它們變軟一點。第三、將煮好的粽葉4個，如下圖疊放在一起，之後旋轉出一個三角桶。第四、然後將桶內放滿糯米，並用水將糯米與粽葉瀝平。第五、用右手將裝糯米的三角桶握住，另一隻手將上面的粽葉...
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![包粽子米要泡嗎]( "包粽子米要泡嗎")
- 包粽子的米是一定要泡的，這樣才能保證包出來的粽子更具口感。在泡糯米的時候，一定不能讓糯米暴露在空氣中。如果，糯米暴露在空氣中，就會粉化。粽子米要泡嗎？粽子米在泡過之後，在粽子包好之後，可以縮短煮粽子的時間。時間縮短了，就可以保證粽子的口感和特殊的米香。由於各地的飲食...
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![西米怎樣包粽子]( "西米怎樣包粽子")
- 西米包粽子的方法：1、新鮮的粽葉，洗乾淨。2、小西米準備好，撈出，控水。3、取粽葉，放入西米。4、包起來，用繩子捆住。5、放蒸籠中，上鍋蒸熟。6、蒸熟後，打開粽葉，即可。粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦...
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知知館
