![紅酒除了配鵝肝還配什麼好吃那]( "紅酒除了配鵝肝還配什麼好吃那")
- 紅酒可謂是一種高檔的酒種，紅酒沒有白酒那麼上口，入口有點甜，很多上流人士都喜歡品點紅酒。一般情況下，在有紅酒的餐桌上，配菜的原則是：酒味不能蓋住菜味，菜味不能蓋住酒味。清淡的紅酒適合搭配清淡的菜餚，比如：淡味芝士、魚子醬、淡味海鮮、生蠔、壽司等，清淡的酒配上清淡的菜讓餐...
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![鵝肝粥怎麼做]( "鵝肝粥怎麼做")
- 材料：梗米，鵝肝，菠菜，少量鹽。鵝肝粥的做法如下：1、米淘淨，鍋內放入兩舀水大火熬開；2、改小火，放入切碎的鵝肝，與梗米一起熬至米熟；3、放入切碎的菠菜，下少許麪湯，放入少量鹽即可。...
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![鵝肝醬怎麼做]( "鵝肝醬怎麼做")
- 材料：鵝肝300克，30克醬油，30植物油。做法如下：1、鵝肝用水泡洗，用手揉搓；2、再次用清水洗淨；3、將鵝肝的肥肉、連筋去掉；4、用刀刮掉膽線；5、將清洗和處置好的鵝肝用小盆盛上後，將電磁爐開關打開；6、放入鵝肝，加入植物油、醬油，燜3分鐘；7、出鍋，等待冷卻即可。...
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![鵝肝壽司做法]( "鵝肝壽司做法")
- 主料：牛油果(半個)，大米(適量)，鵝肝(少許)。輔料：壽司醋(1大勺)，芥末(少許)，藍莓魚子醬(一大勺)步驟：1、大米飯煮熟，盛一點出來加入壽司醋拌勻。2、帶上手套蘸一點冷開水，捏成飯糰。3、把煎鵝肝的邊角料剁碎。4、紫菜剪下一條，包裹飯糰，收口處用水或米飯粘好，飯中間抹一點芥末。5、塗...
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![鵝肝什麼味道]( "鵝肝什麼味道")
- 鵝肝以口感細膩、入口即化而著名。只需舌頭舔一舔便能夠感受到它融化過程中的鮮香。而且鵝肝中的脂肪含量高，高達40%-60%。這個脂肪含量，可以與蛋糕中的奶油相媲美。而在這種脂肪中，不飽和脂肪酸又佔了65%-68%。豐富的脂肪，可以提供人體活動所需能量、營養。鵝肝為鴨科動物鵝...
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![鵝肝怎麼吃]( "鵝肝怎麼吃")
- 鵝肝怎麼吃共有三步。鵝肝可以做鵝肝山藥土豆腸、紅酒鵝肝、鵝肝蘋果蛋炒飯。以下是鵝肝蘋果蛋炒飯的具體操作步驟：操作/步驟1、熱鍋刷油熱鍋刷油放入鵝肝炒出油脂，放入胡蘿蔔丁翻炒均勻。2、加入青豆加入青豆翻炒熟，加入大米飯翻炒。3、製作完成加入蘋果丁，翻炒熟透即可。...
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![鵝肝醬的做法]( "鵝肝醬的做法")
- 方法具體如下：材料：鵝肝、食鹽、胡椒、白蘭地、橙汁、橄欖油、蘋果醋。方法步驟：把鵝肝清洗乾淨，白蘭地酒，醃8小時；將鵝肝慢火隔水烤80分鐘；取出鵝肝，待冷卻切片置於盤內；將柳橙汁、橄欖油、蘋果醋、淋於冷鵝肝周圍即可。...
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![豬肝和鵝肝哪個更營養]( "豬肝和鵝肝哪個更營養")
- 豬肝和鵝肝各有優點：1、豬肝的蛋白質構成成分更接近於人體肝臟的構成成分，因此以豬肝來“補肝”的話，應當比鵝肝具有更好的生物營養利用率。2、動物的肝臟除了含有比較多的蛋白質外，脂肪和膽固醇的含量也不低。相比豬肝而言，肥鵝肝的脂肪含量更高但多為不飽和脂肪，因此從脂肪營...
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![鵝肝是發物嗎]( "鵝肝是發物嗎")
- 鵝肝不是發物，鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟。鵝肝含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉這些礦物質。鵝肝的出名還因為法國著名的料理鵝肝。鵝肝屬於高膽固醇食品，並且其富含於脂肪中的飽和脂肪酸會增加人體膽固醇的含量，食品科學裏説“不飽和脂肪有利於降...
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![怎麼挑選鵝肝]( "怎麼挑選鵝肝")
- 1、體型大：一般選擇重量為700-800克以上的鵝肝，體型越重的鵝肝品質和價格也相對更高。低於700克以下的鵝肝，品質相對較差。2、顏色：一般鵝肝是帶有淺淺粉紅的象牙色、淡金黃色或淡青黃色，很少帶有血色。建議不要選擇帶有血色比較嚴重的鵝肝，這類鵝肝一般品質不好。3、完整性：受...
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![鵝肝是什麼]( "鵝肝是什麼")
- 鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟，因其豐富的營養和特殊功效，使得鵝肝成為補血養生的理想食品。鵝肝的出名還因為法國著名的料理鵝肝（法文：Foiegras，直譯為：肥肝）。鵝肝含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質，肥鵝肝含有油脂甘味的穀氨酸，故加熱時產生誘人香...
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![鵝肝怎麼做]( "鵝肝怎麼做")
- 鵝肝150g、紅酒少許、黃油10g、黑胡椒少許、鹽少許。鵝肝用牛奶解凍或提前解凍好，倒少許紅酒，抹上少許細鹽，黑胡椒，醃製10分鐘。加入黃油，煎1分鐘左右翻面。煎至此狀態時，將醃製用的紅酒調料倒入鍋裏。出鍋，撒上少許黑胡椒即可。鵝肝的營養價值：1、能夠為機體補充豐富的維生素A，而...
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![法國鵝肝是不是脂肪肝]( "法國鵝肝是不是脂肪肝")
- 1、法國鵝肝是脂肪肝。2、都知道法國的鵝肝是超級的貴。做出一道法國鵝肝不僅是有烹飪技巧食用方式在裏面，還有就是養殖方面，養把一隻鵝的鵝肝養大，那可不是一般的費勁。3、法國鵝肝的鵝是要專門供養的，將小鵝挑選出來過後，將它們圈養起來，使勁的讓它們吃，也不讓運動，就是讓鵝快...
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![法國鵝肝是大雁的肝嗎]( "法國鵝肝是大雁的肝嗎")
- 在西餐廳裏面常見的鵝肝大都不是正宗的鵝肝，取而代之的是鴨肝，所以法國鵝肝不是大雁的肝。鴨的成長速度相比較鵝要快很多，鵝肝對於法國人需求量是很大的，採用鴨肝能夠迎合料理的需求量，並且從鵝肝的法文名可以看出它的直譯過來的含義是肥肝，並不是特指鵝的肝臟，並且鵝肝的質量高...
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![法式鵝肝怎麼做]( "法式鵝肝怎麼做")
- 1、鵝肝切兩片，放入紅酒、鹽、黑胡椒粉，醃製半小時。2、不粘鍋，放入黃油融化。3、再放鵝肝，中火翻面煎3分鐘。4、蒜切成蓉，黃油煎香，放上鵝肝。然後再放些蟹籽，增加色彩。5、最後，蒜蓉汁畫盤即可。...
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![烤鵝肝的做法]( "烤鵝肝的做法")
- 1、準備鵝肝500克、白砂糖40克、鹽10克、醬油20克、五香粉2克、八角1克、料酒10克。2、把上列除糖粉以外的全部味料拌勻，放入鵝肝醃一小時。3、用叉穿起鵝肝入爐燒25到30分鐘，滴出清油便熟，出爐上淋上糖漿便成。...
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![凍鵝肝做法]( "凍鵝肝做法")
- 製作方法：1、將鵝肝自然解凍。用清水衝一下，將鵝肝切片，注意：切鵝肝的刀要濕水，這樣可防粘。2、將鵝肝片放白蘭地酒半兩浸一下，再放入鹽、香料等一起拌，醃漬片刻。注意：鵝肝特嫩，要細心呵護。3、然後瀝乾鵝肝片多餘汁水，放置在乾毛巾上，有利於吸收鵝肝的水份。燒半鍋水，放幾片薑片,用...
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![鵝肝醬配什麼麪包]( "鵝肝醬配什麼麪包")
- 常見的搭配麪包一般就是吐司麪包或傳統法棍。在勃艮第大區也會見到用當地特產薑汁蜂蜜麪包搭配鵝肝，也是通過香料香氣和甜味去輝映鵝肝的味道。法式麪包片本身就是烘烤出來的，上面有一層黃油，配上鵝肝醬吃會非常的好吃。白吐司麪包是最普通，最一般的一種麪包了，將鵝肝醬塗抹在...
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![鵝肝是什麼鵝的肝]( "鵝肝是什麼鵝的肝")
- 鵝肝是朗德鵝的肝。朗德鵝經過飼養之後肝臟十分肥大，是世界著名鵝肝的專用品種。朗德鵝的鵝肝質地細膩、味道獨特，營養價值很高，含有大量對人體有益的不飽和脂肪酸及多種維生素，被譽為世界綠色食品之王。營養成分：鵝肝含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷...
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![鵝肝怎麼切]( "鵝肝怎麼切")
- 步驟如下：1、將鵝肝洗淨，橫剖開，去掉筋膜和脂肪。2、將洗淨的鵝肝擦去表面的水分，平放在平盤中，附上保鮮膜，放置冰箱冷凍室30分鐘，使鵝肝呈微凍狀態。3、鵝肝切片時，刀呈50度角，薄厚掌握在3毫米左右。4、切好後裝入碗中，用清水沖洗掉血水，減少其腥味。5、沖洗後，將鵝肝放置在笊籬上瀝...
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![鵝肝醬配麪包怎麼吃]( "鵝肝醬配麪包怎麼吃")
- 鵝肝醬配麪包可將鵝肝醬抹面包上食用，共分為2個步驟，以下是鵝肝醬的詳細操作：操作/步驟1、麪包切片先將麪包切片。2、將鵝肝抹在麪包上將鵝肝放在麪包上進行食用。...
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![法式鵝肝是什麼鵝的肝]( "法式鵝肝是什麼鵝的肝")
- 法式鵝肝用的是朗德鵝的肝。鵝肝原產於法國西南部靠比斯開灣的朗德省，是世界著名的肥肝專用品種。用來作鵝肝的鵝並不多，而且體型要夠大才能製造出足夠重的鵝肝。除了重量外，鵝肝的顏色也很重要，受傷或有損壞的鵝肝是不被採用的。...
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![法國鵝肝是哪種鵝]( "法國鵝肝是哪種鵝")
- 法國鵝肝是柳橙鵝、黃油鵝。用來作鵝肝的鵝並不多，而且體型要夠大才能製造出足夠重的鵝肝。除了重量外，鵝肝的顏色也很重要，受傷或有損壞的鵝肝是不被採用的。吃鵝肝的歷史可以追溯到2000多年前的羅馬人，他們真正發現了吃鵝肝的美味及樂趣。起初，他們配着無花果食用，並呈獻給愷...
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![法國鵝肝和普通鵝肝有什麼區別]( "法國鵝肝和普通鵝肝有什麼區別")
- 法國鵝肝和普通鵝肝的區別是，法國鵝肝是鵝的脂肪肝，普通鵝肝就是普通的肝。鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟，因其豐富的營養和特殊功效，使得鵝肝成為補血養生的理想食品。鵝肝是動物肝臟的一種，有着動物肝臟典型的營養成分，肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是...
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![鵝肝菌是什麼]( "鵝肝菌是什麼")
- 鵝肝菌是法國菜品。鵝肝是法國出名的美食，蛋白質高，因而非常有營養價值。鵝肝菌的做法：材料：牛裏脊、鵝肝、黑菌、紅酒、牛肉燒汁。做法：將牛裏脊煎制五成熟；鮮鵝肝煎熟；黑菌、葡萄酒加入牛肉燒汁中調配少司；以上食物裝盤即可。...
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