![生燜鵝怎麼做才好吃]( "生燜鵝怎麼做才好吃")
- 材料：鵝肉1000克，熟豬油75克，精鹽1、5克，瘦肉清湯500克，濕澱粉、姜、紅椒、味精、黃酒、醬油、芝麻油適量。將鵝肉洗淨，瀝乾水，切成3釐米見方的塊，備用；仔姜洗淨去皮，切成小菱形片，備用；鮮紅椒洗淨，去蒂去籽，切成小薄片，備用；炒勺置旺火上，放入熟豬油燒至八成熱，先下嫩姜翻炒，再下鵝肉煸炒；待...
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![生燜酸甜排骨的做法]( "生燜酸甜排骨的做法")
- 主料：豬大排500克。輔料：西紅柿2個，調料色拉油適量，食鹽、葱、蒜均適量，水、澱粉、番茄醬、魚露、紅糖、水均適量。做法：1、鍋裏熱油，炒香葱白和蒜片。2、倒入排骨翻炒變色。3、加入適量開水，大火燒開轉中小火燜煮30分鐘左右。4、加入番茄，繼續煮至番茄軟爛出汁。5、倒入適量的番...
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![生燜薑餅瓜做法圖解]( "生燜薑餅瓜做法圖解")
- 1、薑餅瓜，這個頭在400克左右；用刀尖撇成塊，土豆也切塊；2、蒜切片，辣椒掰段，臘肉切片，材料備好後好是這樣子滴。把臘肉放入鍋內小火煸出油；煸到金黃，把臘肉撈出；3、不用關火，調大火直接倒入蒜片和辣椒段炒出香味；倒入瓜和土豆翻炒；4、稍微變色後加入一小勺鹽，約4-5克，翻拌下，加入食材一半...
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![生燜鯉魚的做法]( "生燜鯉魚的做法")
- 材料：鯉魚1條，豬五花肉100克，水髮香菇，菠菜葉各50克，麪粉適量。調料油2千克(約耗75克)、紹酒、醬油各3大匙，醋、白糖、香油各1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，花椒、八角、葱、薑絲、蒜片各少許，澱粉適量。做法：1、鯉魚刮鱗、去鰓、除內臟，兩面剞上斜坡“十字交叉花刀”；豬五花肉，香菇切小片...
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![燜雞燜鹹了怎麼辦]( "燜雞燜鹹了怎麼辦")
- 1、加入一些吸水性質比較強的蔬菜。在吸水同時會吸走大量的鹽分，在加入被吸走等量的清水進行中和。比如加入土豆再繼續燜煮一會兒，等土豆入味後，整體上就不那麼鹹了。2、加凍豆腐丁吸味。切記,吸好後撈出凍豆腐丁扔掉。重新添湯調味是平時鹽口的二分之一。3、可以放一點白糖...
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![花生燜豬蹄的做法]( "花生燜豬蹄的做法")
- 用料：豬蹄、花生、冰糖、耗油、生抽、老抽、芝麻、葱花。花生洗淨用清水浸泡30分鐘，豬蹄斬成小塊，入沸水裏煮至表皮變色，沖洗乾淨，控水備用；鍋內倒油，小火加熱至油5成熱，放入冰糖，繼續小火熬至冰糖溶化，成焦糖色；放入控幹水分的豬蹄，轉大火，翻炒，直到皮成金黃色；調入耗油、生抽、老抽，不...
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![南乳花生燜豬手]( "南乳花生燜豬手")
- 材料：南乳醬或者南乳塊均可，花生，蓮藕，姜，葱；做法：1、鍋裏放少許的油，燒熱後爆香葱，姜，加入豬手炒一下；2、加入可以蓋住豬手的水，放入調料和花生一起燜煮40分鐘；3、加入蓮藕一起再燜煮約40分鐘，收濃汁即可。南乳花生燜豬手的特點：南乳蓮藕花生燜豬手這是傳統的菜式，蓮藕鹼性，花生補血，豬手...
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![燜面燜多久]( "燜面燜多久")
- 燜面一般燜十五分鐘左右就夠了。燜面是一種起源於宋朝的傳統美食，製作它只需要先根據自己的喜好準備五花肉、豆角等配料，然後把它們倒入鍋中翻炒，最後把打散的麪條放在炒好的配菜上再淋上色拉油、清水蒸熟即可。燜面要燜多長時間燜面是一種在我國中部地區、北部地區都非常流...
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![油燜花生怎麼做]( "油燜花生怎麼做")
- 做法如下：準備花生米適量，尖椒半個，切絲備用；鍋裏倒入油，小火慢炒，炒熟炒出香味關火；鍋里加生抽、鹽、糖各適量翻炒幾下，加一點水稍燜一下；水快乾時，加尖椒絲略炒，加入胡椒粉、孜然粉、雞精調味，翻拌一下；盛好出鍋即可。...
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![燜面的做法河南燜面]( "燜面的做法河南燜面")
- 河南燜面的做法：1、菜洗淨切好，黃豆芽洗淨把根儘量掐掉。2、帶皮五花肉，去皮切片，用醬油生抽鹽，醃上。3、大料備好，鍋裏倒油，油熱，大料和肉一起放鍋裏翻炒，炒一會，炒出油，放入芹菜豆角繼續翻炒，放入鹽，醬油，繼續炒。鹽鹽稍微多一點。4、等炒一分鐘，菜裏倒入開水，大火煮半分鐘，嘗一下菜湯有...
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![燜掌亦方法是怎樣燜]( "燜掌亦方法是怎樣燜")
- 材料：鴨掌亦300克、薯仔200克、木耳50克、蒜頭15克、葱段15克、薑片15克、鹽、糖、薑汁、米酒、豉油、花生油各適量。做法：1、鴨掌亦洗淨斬件飛水備用，木耳飛水備用；2、薯仔去皮洗淨，切件飛水備用；3、開鍋下油，爆香拍蒜、薑片和葱段，下掌亦大火爆炒片刻，攢少許薑汁和米酒，加入適量...
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![花生怎麼燜雞肉好吃]( "花生怎麼燜雞肉好吃")
- 花生燜雞肉的做法如下：主料：雞肉300克、花生100克、辣椒2個、蒜瓣4瓣、葱6克、姜6克。輔料：油2湯匙、鹽5克、醬油1湯匙、辣椒粉5克、十三香5克、桂皮8克、雞精3克。步驟：1、將雞肉洗淨剁塊，花生洗淨備用，辣椒切成小塊，葱薑蒜切末。2、鍋中倒入植物油，將油燒至七成熱，加入葱薑蒜爆...
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![燜燒杯燜粥要多久]( "燜燒杯燜粥要多久")
- 燜燒杯燜粥要三、四個小時，小米淘好，加開水，煮開。將燜燒壺用熱水過一下，再將煮開的米倒進去，大約三、四個小時就是蠻爛的稀飯了。燜燒杯是把食物（特別是湯類）放入杯中，然後注入滾燙的開水，接着把蓋子蓋起來悶2小時左右，藉助杯子保温的功能，使得食物在近似於開水的温度中悶熟。是一...
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![花生燜豬尾怎麼做]( "花生燜豬尾怎麼做")
- 以下是花生燜豬尾做法流程：1、花生提前浸泡二小時以上，豬尾洗乾淨，瑤柱浸泡洗淨。2、用鍋煲開水，下豬尾，燙過的豬尾用清水洗乾淨，晾乾水備用。3、鍋內下油，下薑片和蒜片爆香。4、下豬尾煸炒，下米酒少許。5、然後下鹽，糖，豉油，腐乳，下水。6、下花生和瑤柱，拌勻後蓋上鍋蓋，中途進行翻拌，大...
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![啤酒花生燜豬腳的做法]( "啤酒花生燜豬腳的做法")
- 1、豬手洗淨，用清水浸泡2小時，期間不時更換清水。2、冷水入鍋，開火，焯去血污。3、再次沖洗乾淨，瀝乾水備用。4、開小火，放油，把姜，葱，香葉，八角，桂皮，幹辣椒炒香。5、豬手入鍋翻炒。6、表皮微黃時，烹入米酒，繼續炒香。7、加入鹽，糖，生抽，蠔油，老抽翻炒至上色。8、倒入啤酒，淹沒食材。9、放入...
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![燜燒罐燜紅豆]( "燜燒罐燜紅豆")
- 燜燒罐是利用熱量不外流的原理把食物燜熟的，步驟如下：1、紅豆和薏米1比1泡4個小時或者泡過夜；2、把泡好後的紅豆薏米瀝乾，水分倒入燜燒罐中；3、注入熱水，預熱10分鐘，瀝乾預熱用的熱水；4、重新注入剛燒好的熱水加入紅糖，燜過夜。...
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![燜米飯夾生怎麼辦]( "燜米飯夾生怎麼辦")
- 米飯夾生補救方法：食用米飯時如果發現米飯中大量夾生，不要將剩下的米飯從鍋裏盛出來，取一根筷子在米飯上面均勻地插一些孔，插孔時一定要插到鍋的底部。從插孔處適量加入一些温水，然後再加熱燜熟。也可以加入2到3湯匙的米酒再加熱，效果更好。如果發現米飯只是表層夾生時，只需要將...
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![台山生蠔燜豬手的起源]( "台山生蠔燜豬手的起源")
- 材料：豬手、生蠔配料：八角、香料、上好醬油做法：1、將生蠔放入水中浸熟，水裏放入姜、葱、糖等調味料。2、將豬手出水，去除腥味。3、將油鍋燒熱，放入姜、葱等，爆香豬手。放入剛才的生蠔湯，把豬手炆入味和軟爛。4、最後放入上好醬油調色，即可上碟。生蠔鮮甜軟滑，入口無渣，使人齒頰留香...
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![花生燜雞腳怎麼做]( "花生燜雞腳怎麼做")
- 花生燜雞腳做法如下：1、將300克花生洗乾淨後，用水泡着待用。300克雞腳剁去爪前端指甲，在開水裏煮5分鐘，再用清水洗乾淨。將兩個蒜頭剁成蒜蓉備好。2、熱油鍋，放蒜蓉爆香，放雞腳進鍋翻炒，灑進一湯勺料酒。3、加入柱候醬、生抽、白糖、五香粉調成的醬汁一起翻炒至香味濃郁。4、把...
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![如何燜生蠔]( "如何燜生蠔")
- 主料：生蠔6個，五花肉半斤，姜葱適量，辣椒2個，蒜2瓣，輔料：紅酒5ml，醬油3ml，耗油3ml。做法：1、生耗洗盡，瀝乾水，放胡椒粉、紅酒醃製3至10分鐘；2、五花肉洗淨，切薄，直接放進鍋裏將油逼出來，不要放油；3、鍋裏的油會越來越多，倒掉，加入姜蒜、加醬油耗油、加水沒過肉煮15分鐘，想吃軟點的可以煮30至60...
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![燜面一般燜幾分鐘]( "燜面一般燜幾分鐘")
- 10分鐘。蓋住鍋蓋小火燜煮，燜面是利用水蒸氣將麪條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩餘的湯汁。中途還要挑動一下面條，讓麪條均勻的蘸取上湯汁。十分鐘後鍋內的水分已經收幹，麪條充分吸收水分並燜熟，用筷子攪動麪條拌勻，最後倒入辣椒油3克。攪動均勻，即可裝...
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![紅棗花生燜豬蹄的做法]( "紅棗花生燜豬蹄的做法")
- 紅棗花生燜豬蹄的具體做法如下所示：1、將豬蹄剁成小塊，放入開水中焯燙4分鐘後撈出，衝淨表面的浮沫備用(焯燙豬蹄的水，倒掉不要)。2、把花生和紅棗洗淨，姜去皮切成片，八角，香葉和桂皮準備好，把焯燙好的豬手塊和紅棗花生放入電飯鍋裏，再加入薑片、八角，香葉和桂皮。3、倒入料酒、生抽...
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![燜燒杯可以燜燕窩嗎]( "燜燒杯可以燜燕窩嗎")
- 1、把食材放入內鍋裏，打開火力煮汁要充分。如果材料不被煮汁完全浸泡的話，味道就不能滲透到材料裏。2、使用大塊的食材的時候，可根據食譜上所記載的沸騰時間和保温時間進行相應的延長。保温調理中不需要用火對鍋進行加熱，所以味道不會變得過重。在保持原汁原味的基礎上烹調自...
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![用燜鍋怎麼燜飯]( "用燜鍋怎麼燜飯")
- 用燜鍋燜飯的方法，以臘腸煲仔飯的做法為例：材料：大米適量，臘腸2根，西蘭花適量，胡蘿蔔半根，雞蛋1個，醬油少許。製作過程：1、大米清洗乾淨，入砂鍋中，蓋上蓋子，小火慢慢燜熟。2、麻辣香腸切厚片，西蘭花切小朵，胡蘿蔔切滾刀塊，雞蛋1到2個準備好備用。3、西蘭花和胡蘿蔔塊焯水斷生，瀝乾水備用...
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![蓮藕花生燜豬蹄怎麼做]( "蓮藕花生燜豬蹄怎麼做")
- 具體步驟如下：先把花生用水浸泡2至3小時，待用；把豬蹄的毛毛刮乾淨，洗洗，再剁成一塊塊，燒開水，倒入豬蹄，煮5分鐘，撈起倒入涼水中，撈起，瀝乾，待用；南乳搗爛成泥塊，待用；蓮藕削好皮，一分二，再分成一小段，待用；倒入適量的油，燒開油鍋，倒入豬蹄，爆炒；炒至幹水、皮脆，再倒入花生、蓮藕，翻炒一會兒，再倒入...
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