公雞怎麼炒好吃

１、公雞去毛洗淨，切段。放入開水中過一遍去掉血水，撈出備用。

２、熱鍋燒油，放入生薑大蒜和幹辣椒。

３、油鍋爆炒作料，然後倒入公雞。翻炒均勻變色。

４、然後加入生抽、老抽、料酒繼續翻炒。

５、炒均勻以後加入開水沒過雞。水半乾時撒上少許鹽。

６、鍋底水很少時放入幾顆冰糖晃動鍋底，直至冰糖溶化。

７、撒上小葱，出鍋裝盤即可。

炒雞：

是一道特色傳統美食。做菜時，關鍵是事先把雞醃製好，加入適量的鹽、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒等，配料越多，味道越好。網絡用語中因與超級諧音，也被當作超級使用。