蒸瘦肉需要多長時間

第一需看肉的類型，第二看熟度，第三看切割尺寸。蒸肉不多，大約五六分鐘就能熟透。多得話就七八分鐘。例如火災蒸魚類，七八分鐘就可以，而文火蒸塊狀牛羊肉，全熟得話還要40分鐘以上。

如何查看是否蒸熟：可以開蓋之後，用筷子插肉，看看是否輕易穿透，如果輕易穿透即表示已蒸熟，反之則需要再繼續蒸。

健康豬肉的鑑別方法：

現在市場上的冷凍食品比較多，包括豬肉在內進行選購的時候往往不好區分。簡單説來可以觀察到新鮮豬肉表面有一層微乾的外膜，呈淡紅色，有光澤，切斷面稍濕，不粘手，肉汁透明，這就代表健康豬肉的特徵了。

從豬肉味道上進行辨別也是可以的，新鮮豬肉氣味正常，次鮮豬肉表面能嗅到輕微酸或黴味，但在肉的深層沒有這些氣味。另外次鮮豬肉中的病原微生物在繁殖過程中可能產生一些毒素和有害物質，這也是與新鮮豬肉的不同之處。