射洪縣美食

1、射洪野香豬：射洪野香豬是四川省遂寧市射洪縣的特產。射洪縣獨創出由野豬和香豬雜交選育而成的中華水果野香豬，遠離了飼料和添加劑，肉質脆嫩，備受上海、廣東、成都等高端市場的青睞。

2、射洪金華清見：射洪金華清見是四川省遂寧市射洪縣金華鎮的著名特產之一，該品果實高樁、扁圓形，較大、端正，果皮橙色、鮮豔、較厚，凹點明顯，較易剝皮，果肉深橙色，汁胞細嫩、汁多，分瓣容易，風味濃郁，酸甜適中，可食率高。

3、射洪牛肉：射洪牛肉選用由阿訇沐浴唸經後宰殺的健康活黃牛的上乘精肉為主要原料，天然香料為輔料。精肉經過清洗、消毒、除異、成形處理後，根據不同菜品需要在鹹、甜、酸、麻、辣、香、鮮七個基本味中選擇最佳口味組合，經過炸、爆、炒、燴、烤、煸、蒸、酥、氽、醃、泡、風等工藝精製而成。

4、射洪香酥鴨：射洪香酥鴨外表焦黃，十分酥脆，入嘴即化。鴨皮自然是其中精華，香，嫩，微帶韌性，回味無窮。鴨肉成絲，輕輕一咬，可以撕開來，有別於其它烤鴨的油性十足，以香酥取勝。

5、餈粑塊：餈粑塊以糯米入熱水中浸泡半小時，旺火蒸熟，加花椒、食鹽，裝入木盒，待冷卻後，翻在案板上，改長方條塊，再橫切成厚1.5釐米寬的塊子，下油鍋炸至呈金黃色即成。成品色澤棕黃，皮酥內軟，香脆味美，鹹鮮微麻。