純瘦肉怎麼炒

用料：瘦肉２００克、芹菜２００克、紅椒３個、生薑５克、料酒１５毫升、生抽２０毫升、胡椒粉１克、雞粉１克、生粉３克、精鹽２克、食用油３０毫升。

1、主要原材料準備。

2、瘦肉改刀切片，加入料酒，胡椒粉，少量生抽，雞粉和少量鹽。

3、用手抓勻後醃５分鐘。

4、芹菜掐掉老筋，斜切厚片，紅椒切塊，生薑切絲。

5、鍋中注入食用油，５成熱時下瘦肉。

6、滑炒變色後盛出備用。

7、鍋中留底油，下薑絲和芹菜。

8、翻炒至芹菜略變色的時候加精鹽。

9、淋入生抽調味。

10、下瘦肉。

11、炒勻後下紅椒。

12、炒至斷生後關火，出鍋裝盤即可。