雞肝最佳搭配

雞肝最佳搭配是蔬菜。雞肝營養價值特別的高，它可以有效的補充其他的微量元素，當和其他的食物搭配在一起，營養價值都很高，主要搭配什麼時候可以根據自己的口味進行選擇。

雞肝為雉科動物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡（加工時須摘去）。其色紫紅，質細嫩。宜滷、炸。如：滷雞肝，炸雞肝。

因其分豐富的營養和特殊功效，使得雞肝成為補血養生的最佳食物。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。來源為雉科動物家雞的肝。

雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素Ａ、Ｂ族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。

動物肝中維生素Ａ的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。