毛氏紅燒肉怎麼做

用料：五花肉500克、冰糖50克、幹辣椒5克、桂皮1塊、八角3個、香片3片、蒜瓣3個、薑片7克、小葱1根、鹽2克。

1、五花肉切塊備用。

2、鍋中倒油，大火燒至七成熱。

3、放入五花肉，大火炸至變色。

4、鍋中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均勻。

5、加入幹辣椒、八角、桂皮、香葉、蒜瓣、薑片、小葱根翻炒均勻。

6、加入清水，大火煮沸轉小火煮90分鐘。

7、加鹽，翻炒均勻。