鮮麪條的製作方法

材料：麪粉150克、雞蛋3個、醬油125克、醋、冬菜、葱花、花椒麪、香油、紅油辣椒100克、芝麻醬、豬油、清湯等。

做法：

將雞蛋打入麪粉內，加鹼，清水和勻，為了儘可能的提高麪條的筋力和韌性，和麪時要反覆擂麪糰，擀成面片，切成細麪條，冬菜洗淨，切末。將醬油、醋、冬菜末、花椒麪、葱花、香油、芝麻醬裝在碗內，加少量熱湯，待麪條煮熟後，撈入碗中即成。