雞肝是綠色還能吃嗎

雞肝變綠是苦膽破了的緣故。肝膽相照就是説他倆離得很進，找出苦膽的時候一不小心就會弄破了苦膽（它是綠色的），結果就把雞肝弄得苦了。苦膽可以解毒，學名膽囊，是一個梨狀的袋子。在肝臟右葉的下部，內儲黃綠色的汁液，叫膽汁，味很苦。有幫助消化、殺菌、防腐等作用。苦膽，是一種較濃的具有苦味的有色液汁，中醫認為具有宣通上下，利水消腫、清熱解毒作用，是極好的藥材。