生牛肉變綠色還能吃嗎

生牛肉變綠色是不能吃的了，這時候的牛肉產生細菌了，已經變質了。牛肉變綠可能以下三種情況所致：一是牛肉中含銅離子過量所致。二是牛肉存放時間過長或存放方式不合理，其表面產生大量細菌繼而發生了氧化反應。三是也可能是買到注水肉了。牛肉變綠主要是注水引起的，牛肉被注水之後保存期會變短，存放一段時間後就會發生氧化反應，變色可能是牛肉已經變質了，這樣的牛肉不能食用。