涼拌麪筋需要過水嗎

麪筋剛買回來是需要水煮，焯一下水的，以下是涼拌麪筋的做法：

1、剛買回來的麪筋清洗乾淨，瀝乾水份備用。

2、把瀝乾水份的麪筋撕成小條。

3、然後黃瓜清洗乾淨後切成絲。

4、鍋內熱油倒入裝有辣椒麪、花椒粉的碗裏，攪拌均勻。

5、麪筋入開水鍋焯1分鐘。

6、撈出麪筋瀝乾水份後放入碗裏，再加入黃瓜絲、辣椒油、紅椒絲、鹽、味極鮮、醋拌勻。

7、再加入些許香油提味即可食用。