請問魚香肉絲這道菜都用哪些原料
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用料:瘦豬肉200克,水發木耳,水發玉蘭片各25克;
調料:泡辣椒40克醬油白糖,蒜末各10克,葱花,料酒各15克,醋8克,精鹽3克,味精1克,澱粉50克,油125克,清湯50克;
做法:
1、將豬肉切成約7釐米長,0.5釐米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲,與肉絲一同盛入碗內,加精鹽,濕澱粉拌勻;
2、碗內放白糖、醋、醬油、葱花、濕澱粉和肉湯,調成芡汁;
3、炒鍋上旺火,下豬油燒至六成熱,下肉絲炒散,加姜,蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味,再加入玉蘭片,木耳炒幾下,然後烹入芡汁,顛翻幾下即成。
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