泡雞腳的做法

材料準備：需要數量的雞腳、葱薑蒜少許、肉蔻少許（依個人口味而定）、鹽、料酒等。

1、選雞爪最好是新鮮或者袋裝雞爪；

2、將雞爪從中間剁成兩半；

3、煮湯將葱，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘（水的多少示泡多少雞爪而定）；

4、然後倒入搪瓷或陶瓷盆裏晾涼；

5、將雞爪放入沙鍋裏（水沒過雞爪）加料酒，鹽煮三十分鐘；

6、將雞爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒雞爪），把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽；

7、將泡好的雞爪放在常温下2—3天即可。