粽子怎麼放鹼水

粽子放鹼水有兩種做法，一種是糯米洗好後放入鹼水充分拌均，另一種是先包好粽子，再把生的粽子浸漬在鹼水中，讓粽子裏的糯米吸收鹼水後再來煮，後者一般是農家使用植物燒的鹼水，這種粽子會更香。

粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。