白木耳變黃後還能吃嗎

銀耳本色米白稍帶點黃，且會隨着時間越來越黃，泡水恢復原色。變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，一旦變質，便不可食用。因為變質銀耳中的致毒物為酵米麪黃桿菌，尚無有效藥治療，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。