土豆沒煮熟會有毒嗎

1、土豆沒煮熟會有毒；

2、富含澱粉的蔬菜如土豆、芋艿、山藥等必須熟食，食物中含有的澱粉粒難破裂，人體無法消化，並且食物中含有一種凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集，人食入後，會引起噁心、嘔吐、腹瀉的狀況，嚴重時可致死，燒熟煮透後，有毒蛋白質失去毒性，可以放心食用。