秀珍菇和什麼炒好吃

秀珍菇炒烤腸的做法：

1、烤腸斜切成薄片，秀珍菇洗淨，瀝乾水備用；

2、雞蛋打入碗內，加入鹽、葱花和清水，攪打均勻備用；

3、燒熱水，放入秀珍菇焯至其變軟出水，撈起瀝乾水；

4、鍋內加入油燒熱，倒入蛋液攤勻，以小火炒至蛋液凝固，盛起待用；

5、繼續加少許油燒熱，先倒入烤腸片，以小火炒至香氣四溢，再倒入秀珍菇拌炒均勻；

6、加入鹽調味，再倒入炒蛋翻炒均勻，灑入葱花，即可出鍋。