怎麼燒鹹鴨子
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材料:鴨子·,生薑,大葱,花椒,桂皮,大料,料酒,精鹽,白糖。
做法:
1、將花椒與鹽放炒鍋內置火上炒熱,即成花椒鹽。
2、 鴨子洗淨後抹乾水分,將花椒鹽趁熱擦遍鴨子內外,醃1 天后掛在通風處晾至半乾。
3、將醃好的鴨子剁成鴨塊,放入盆內。
4、葱切去根,洗淨,斜切成薄片,姜洗淨,切成片,把葱片和薑片放在鴨塊上,加入桂皮、大料、料酒、白糖,並加適量水,放在蒸鍋內蒸熟,取出鴨塊裝盤。
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