怎樣燒豆汁
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燒豆汁做法如下:
一、食材:綠豆一千克,醃芥菜頭五十克。
二、燒豆汁做法如下:
1、 將綠豆雜質篩淨,淘洗乾淨,放入盆內用涼水浸泡十小時;
2、 豆皮撈出加水磨成稀糊;
3、 把粉漿倒入大缸,沉澱,澱粉沉到缸底,上一層是黑粉,再上一層即是顏色灰綠的生豆汁,最上層是浮沫和漿水,撇去浮沫和漿水,把生豆汁舀出,需再沉澱一次,沉澱後,撇去漿水;
4、 鍋內放少許涼水,用旺炎燒沸後倒入生豆汁,待豆汁煮漲並將溢出鍋外時,立即改用微火保温,隨吃隨盛,並佐以辣鹹菜同食即可。
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豆汁
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