小公雞的做法

材料：小公雞一隻、桂皮5克、八角5克、香葉5克、青紅椒5克、姜5克、蒜瓣5克、香葱3克、鹽3克、生抽6毫升、豆瓣醬15克、食用油150毫升，水400克。

做法：

1、洗淨小公雞，切塊瀝乾水分；

2、鍋中油燒至8成熱，下姜、蒜瓣、葱、八角、桂皮、豆瓣醬炒香；

3、下雞塊翻炒，加入生抽、香葉翻炒至雞皮略出油；

4、加入400克水，大火燒開再轉小火煲約1小時20分鐘；

5、揭蓋放入靑紅椒略煮透，加入香葱、鹽翻炒均勻即可。