牛骨湯可以放葱薑蒜嗎

牛骨湯理論上講是可以放葱、姜、蒜，原因是葱、姜、蒜可以去除牛骨的腥味。

牛骨湯的做法如下：

主料：牛骨1600克，牛排500克。

調料：姜10克，大葱15克，大蒜10克，鹽10克，胡椒粉2克。

做法：

1、 將牛雜骨、排骨和牛大骨，在涼水裏浸泡1小時左右後撈出；

2、 再放入滾水裏完全燙去血水；

3、 牛雜骨和牛大骨放進大鍋裏，放入葱段、生薑、蒜頭和足量的水；

4、 用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；

5、 等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；

6、 煮至肉爛後，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片；

7、 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；

8、 把薄肉片放在碗裏，澆上濃湯，再撒上葱花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。