生鮮食品包括哪些
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目前生鮮食品較有代表性的是指的“生鮮三品”,即:果蔬(蔬菜水果/PRODUCE)、肉類(MEAT)、水產品(SEAFOOD),對這類商品基本上只做必要的保鮮和簡單整理就可上架出售,未經烹調、製作等深加工過程,因此可歸於生鮮食品類的初級產品;再加上較常見的:由西式生鮮製品衍生而來的麪包(BAKERY)和熟食(COOKEDFOOD)等現場加工品類,就由初級產品的“生鮮三品”和加工製品的麪包、熟食共同組合為“生鮮五品”。
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生鮮食品
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