松花蛋怕凍嗎 經驗 關注:2.97W次 松花蛋怕凍。松花蛋不宜冷凍,低温會使松花蛋色澤變黃,口感變硬,同正常的松花蛋差異極大。松花蛋是由鹼性物質浸泡而成的,成膠狀體,含水分約70%左右,經冷凍以後,水分會逐漸結冰。此時將松花蛋拿出來吃,冰會逐漸融化,其膠狀體就會變成蜂窩狀,改變了松花蛋原有的醇厚清香的風味,降低了食用價值。 標籤: 松花蛋 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/jingyan/x8rvev.html