哪些肉是屬於白肉

禽類，魚類大多屬於白肉。其他白肉有：貝殼、蝦蟹、蛤蜊、牡蠣等。白肉是一個營養學上的詞，廣義上是指肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類，能降低心腦血管疾病的發病率，減輕癌症的威脅。區別紅肉與白肉的主要因素，是看動物的肌肉組織是快肌纖維多，還是慢肌肉纖維多。也有一些地方將肥肉稱之為白肉，這裏我們主要是講營養學上被稱之為白肉的肉。