醋溜魚頭的做法

1、將買回來的魚頭，先清理乾淨，然後從中間破開，一分兩半（為了好炒，可以切成很多份）；然後葱切段，薑切片備用。

2、在鍋中加入食用油，油熱後，放入葱姜，進行爆香後，將魚頭放入鍋中翻炒，大概炒到七成熟的時候，在鍋中加入料酒、生抽、白糖和陳醋再進行翻炒。

3、等魚基本快熟的時候，再次放入陳醋，燜上1分鐘左右，就可以出鍋了，盛入盤中，加入一點小葱。