沙鎮呱嗒的做法
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材料:面、五花肉餡、葱白末、料酒、醬油、薑末、香油少許,鹽、五香粉、胡椒粉、味精、澱粉適量。
做法步驟:
1、將面分成2份,其中一分和成燙麪,另一份和成死麪,然後將兩份面和在一起至表面光滑,醒發半個小時待用;
2、將五花肉餡、葱白末、料酒、醬油、薑末、香油、鹽、五香粉、味精、澱粉等和在一起,拌勻;
3、將和好面揪成劑子;
4、面板上抹上油,將劑子攤成長很薄的長條片,抹上拌好的肉餡,捲起,兩端捏實。然後在上面再抹點油,之後擀成長條餅;
5、放入油鍋煎制兩面微鼓,成金黃色即成。
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