鮮雞蛋是什麼雞蛋

鮮雞蛋就是母雞剛剛下出來的雞蛋，其主要特點是蛋殼比較毛糙、表面有一層白霜、色澤鮮明清潔、分量重。雞蛋又名雞卵、雞子，它指的是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。一個雞蛋重約50克，其中含有7-8克蛋白質以及5-6克脂肪，而且雞蛋中蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，其利用率高達98%以上。