茄子可以炒雞蛋嗎

茄子可以炒雞蛋。

準備材料:茄子600克、雞蛋2枚、鹽適量、紹酒半勺、味精少許、青蒜。

做法步驟如下:

將茄子切片。青蒜清洗完畢後，切成切刀片。雞蛋加入紹酒打散，留着備用。平底鍋加熱後，放入少許油。放入雞蛋攤熟。雞蛋切成和青蒜一樣寬窄的條。炒鍋油熱放入薑絲煸香。放入茄子翻炒。茄子九成熟放入青蒜莖部翻炒。轉小火放入青蒜葉子部分。放入鹽和雞精一起翻炒。翻炒到青蒜斷生後，一盤茄子炒雞蛋就完成了。