做豆腐不能用自來水

自來水不是天然的水，它是人工製作的，有化學原料，會影響豆腐的口感和成品形狀面貌，用井水是最好的選擇。豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。