鋪蓋面怎麼和麪才勁道

鋪蓋面和麪的方法，和麪一定要到位，在面盆中放入精麪粉，加水調和，揉麪，然後再加麪粉，再加水，再揉，一直要揉出面的韌性完全出來為止，其次，扯出的面片一定要薄，而且呈半透明狀態，面積還要儘可能的扯大，這樣才會更加勁道。

和麪就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。用水揉和麪粉。根據水温，和麪又分為涼水和麪，温水和麪，熱水和麪，每一種和麪方法揉製成的面不同。