蛋黃醬海鮮沙拉配方

材料：蟹肉棒、吞拿魚罐頭、芹菜、蛋黃醬。

做法：

1、蒸蟹肉棒。

2、蒸芹菜。

3、把蟹肉棒，芹菜和吞拿魚攪拌在一起。

4、冷藏半小時。

5、加蛋黃醬攪拌。

蛋黃醬是一種調味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學調味料、酸味料等原料組成。一般使用精製色拉油，不使用氫化油。乳化形式為水包油型。蛋黃醬的色澤淡黃，柔軟適度，呈粘稠態，有一定韌性，清香爽口，回味濃厚。蛋黃中的磷脂有較強的乳化作用，因而能形成穩定的乳化液。