麥片可否代替麪包糠
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麥片不可代替麪包糠。
麪包糠主要用於油炸食品,會很酥脆。燕麥是一種低糖的作物 ,但不適合油炸 ,油炸之後顏色和口感都不行 ,如果沒有面包糠可以試試用穀類作物 ,如小米 、玉米打碎等 。麪包糠是一種廣泛使用的食品添加附料,用於油炸食品表面,如:炸雞肉、魚肉、海產品(蝦)、雞腿、雞翅、洋葱圈等。其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。
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