怎麼做石鍋雞
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材料準備:
三黃雞1只、生薑、芹菜段或葱段、生抽、料酒200克、雞精、食用油。
製作步驟:
1、將雞肉剁成適中大小的雞塊,清水沖洗乾淨,瀝乾待用;
2、生薑整塊拍碎,芹菜或小葱切段;
3、鍋內倒入食用油,燒至八成熱,放入姜塊,然後倒入雞塊一起爆炒;
4、炒至雞塊顏色微微泛黃,倒入生抽,繼續翻炒,待雞肉上色;倒入200克料酒和少量米醋,一點點的雞精,加清水沒過雞肉多一點點,大火煮開,改小火慢燉;
5、待雞肉燉至湯汁剩下三分之一左右,將石鍋擱灶台,燒熱,倒入煮好的雞肉,繼續大火收汁;
6、然後關火,擱上芹菜段即可。
標籤:
石鍋
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