請教香脆蛋卷的配料及製作要點

工具：

蛋卷烤制模：在大中城市的食品機械門市有售也可以自制。

爐子：煤爐、液化氣爐均可。

容器：用來裝蛋液、麪粉等。

製作方法：

1、將適量麪粉，適量鹽，味精，雞蛋，放入適量的水中，攪拌均勻成粥狀，不可太稠；

2、將蛋卷烤制模放在煤爐或液化氣爐上加温；

3、用涮子沾油，塗在模具的內面；

4、用小勺將槳料倒適量在模具上，然後上下二塊模具合在一起加熱，幾分鍾即可；

5、打開模具，用小鏟刀將蛋餅輕輕剷起，迅速捲成筒狀，並立即切成二節。