誰知道賣早點的各種粥怎麼煮

1、皮蛋瘦肉粥：皮蛋2只，切成粒。瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠。再放入少許水，撈勻，然後放入少許生粉，撈勻後再放入少許水，令肉片完全吸收水分，加入生油、薑絲等撈勻，醃4小時，待用。將煲好的粥底滾開，先放入薑絲、皮蛋粒，滾開後，放入肉片，待肉片浮起時離火，撒上葱花和滴上數滴麻油即可。

2、八寶粥：大米50克、紫米50克、桂圓5顆棗(幹)、7顆黑豆、20克赤小豆、20克花生、紅衣10克、薏米10克、蓮子10克、芡實米10克、核桃(鮮)10克。調料：老冰糖適量、水適量。

做法：

1、將除紅棗，桂圓，核桃外的食材全部分類泡水，3小時以上

2、 將大砂鍋中放入一半的水，加入紅豆，黑豆，芡實煮開

3、半小時後倒入大米，紫米，連同泡好的水一同倒入

4、 大火煮開轉小火燜煮一小時後，倒入蓮子，花生，紅棗繼續同煮

5、 煮到粥非常粘稠後，加入核桃，再繼續小火熬至軟爛，最後加冰糖或紅糖調味即可