茶葉裏含有什麼

茶之所以能提神，是因為在茶中含有咖啡鹼，所有的傳統意義上的茶，都含有咖啡鹼，所以，所有的茶都能提神！

越是新鮮而綠色茶葉中，含有較多的咖啡鹼刺激性成份。這些成份如在人體內刺激了腦神經，就形成精神興奮，達到提神作用。新鮮青綠的普洱茶，和陳期短的青生普洱茶，所含的剌激性成份比其它茶種都來得多，飲後對提神功效特別強。

在茶葉中含有多種生物鹼，咖啡鹼是其中之一。茶葉中的生物鹼除咖啡鹼外，還有可可鹼和條鹼。其中以咖啡鹼的含量最多，約佔2%～5%；其他含量甚微，所以茶葉中的生物鹼含量常以測定咖啡鹼的含量為代表。咖啡鹼易溶於水，是形成茶葉滋味的重要物質。

咖啡鹼，具有興奮大腦神經和促進心臟機能亢進的作用。過量飲（食）用，能擾亂胃液的正常分泌，影響食物消化，還能使人產生心慌、頭暈、四肢乏力等症狀，是導致“醉茶”的主要因素。對於咖啡鹼，隨着頻度和用量的增加，人的耐受能力是越來越高的！