什麼茶葉裏面咖啡因含量多

一般來説未經過高温處理的，咖啡因含量多。因為咖啡因在高温下會揮發。而茶葉在加工過程中有茶多酚合成的咖啡因量比較少，可以不考慮。一般綠茶殺青的鍋温都超過200攝氏度，而紅茶只是在最後的烘乾用到100攝氏度左右的温度，所以紅茶的咖啡因含量高一些，綠茶較低，烏龍茶適中。