冷凍庫的温度是多少
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各種冷庫的温度要求如下:
1、保鮮庫
温度一般在0-5度。主要用於鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬的保鮮。它使食品處於較低的温度,而温度又不低於0度,在這種情況下,食品可以儘可能的保持新鮮。
2、冷藏庫
温度一般在-10---20度。主要用於食品的冷藏,不定期的將部分食物放入冷庫,同時又要不定期的將另一部分食品取出冷庫,對食品的冷藏時間沒有具體要求,且庫温保持在-15---18的範圍。
3、速凍庫
庫温一般在-30度以下。主要用於食品的速凍,如速凍水餃、速凍蔬菜等,要求在限定時間嫩迅速將食品凍結。
4、低温庫
温度一般在-22---25度。主要用於庫温在-22---25度時的食品儲藏。只用在這個温度下,食品才不會變質。低温庫的特點是不定期的逐步將食品放入冷庫,經過一段時間,對這段時間嫩的庫温沒有特殊的要求,冷庫的温度達到-25度,待冷庫內的温度穩定後,對冷庫的温度要求十分嚴格。
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冷凍庫
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