立春為什麼吃豆芽

春日食春芽，春天裏所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿，豆芽，蒜苗，豆苗，萵苣等。豆芽具有發散的功能，使用不但能利濕，還會幫助人體生髮陽氣，立春吃豆芽不必加肉，以免加重腸胃負擔。

立春後，時序開始進入春天，春天是萬物生長的季節，起居，飲食尤為重要，通過起居，飲食等調養為整年的健康打下堅實基礎。飲食調養應做到以綠色蔬菜為主，注意少吃酸味食品以免肝氣過旺，適當增加甜味食品，有利於補脾益氣，宜食新鮮蔬菜，豆芽便是最佳選擇之一。