冰箱裏的雞蛋為什麼開裂

雞蛋中含有大量的水分，水分遇冷結冰，體積就會增加，而蛋殼沒有增大，於是就把蛋殼撐裂了。像冬天水管、水箱、水井等被凍裂就是這個原因。

這時如果想要避免凍裂雞蛋，可以將冰箱檔位調低點。這樣的雞蛋營養物質沒有損失，也沒有變質，是完全可以放心食用的。