定邊牛筋面汁的做法
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準備材料:
高筋麪包粉適量、黃花一根、香菜少許、蒜少許、芝麻醬、麻辣鮮粉,味精,鹽少許、辣椒油,醬油,米醋。
具體做法:
1、將黃瓜切絲,香菜切末;
2、將高筋麪粉加入水和少量鹽攪拌均勻,放入和麪機裏攪拌;
3、將和好的麪粉在盆裏進行醒面過程,利用醒面的時間將蒜和少量水加鹽放在攪拌器裏打成蒜汁;
4、將麪條壓出,並灑上面粉將其分開;
5、在鍋內燒熱水,水開後滴入少量油,將麪條煮3成熟即可撈出,用冷水沖涼並控幹水;
6、將芝麻醬用温水和開成汁;
7、加入麻辣鮮粉,味精,鹽,黃瓜,香菜,芝麻醬,辣椒油,醬油,米醋,蒜汁和麪條拌勻即可。
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